Resep mudah ini membuat rebusan daging sapi yang sangat lembut dan lezat. Dibutuhkan waktu yang terlalu lama untuk membuat setelah hari yang panjang di kantor, tetapi itu adalah rebusan yang indah untuk pesta keluarga akhir pekan ketika di luar dingin dan cukup baik untuk melayani perusahaan. Jus lemon segar dan semangat memberikan rasa yang cerah dan hidup ke hidangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan
- minyak zaitun
- 2 1/2 sampai 3 pon tanpa tulang
- daging sapi rebus
- , potong dadu 2 inci
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 paket 10-ons beku, bawang mutiara yang dikupas
- 3 buah wortel sedang, kupas dan potong menjadi 1 inci
- 1 14-ons dapat potong dadu tomat dengan jus
- 1 gelas
- kaldu ayam
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok teh parutan kulit lemon
- 2 hingga 3 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan parsley segar cincang
- 1 paket lebar media 12-ons
- mie telur
Cara Melakukannya
- Dalam oven Belanda 4-liter, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi.
- Masak daging sapi muda secara berkelompok, warnai setiap potongan di kedua sisi. Angkat ke mangkuk dengan sendok berlubang. Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan antara batch jika perlu. Taburkan daging sapi muda dengan tepung dan aduk sampai terlapisi dengan baik.
- Tambahkan bawang, wortel, tomat dengan jus, kaldu ayam, oregano, garam, merica, dan kulit lemon ke panci dan aduk hingga rata. Kembalikan sapi ke panci dan aduk rata.
- Bawa rebusan sampai mendidih dengan api sedang-tinggi. Kurangi panas ke rendah. Tutup dan biarkan mendidih selama 1 jam, atau sampai daging empuk.
- Aduk jus lemon dan peterseli. Didihkan selama 10 menit, atau sampai dipanaskan.
- Bawalah panci besar berisi air asin ringan sampai mendidih. Tambahkan mie telur dan masak sesuai dengan petunjuk kemasan. Tiriskan dengan baik. Sajikan supnya di atas mie telur.
Tips
- Carilah daging sapi muda dengan butiran halus dan warna krem merah muda. Setiap lemak pada daging sapi muda harus berwarna putih seperti susu.
- Paket daging sapi (atau daging apapun) harus dibungkus dengan aman tanpa air mata atau tusukan. Paket juga harus terasa dingin saat disentuh. Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa sebelum membeli.
- Untuk membuat rebusan ini sebelumnya, siapkan melalui Langkah 3. Biarkan dingin, lalu tutup dan dinginkan hingga tiga hari. Panaskan kembali rebusan perlahan, tambahkan jus lemon dan peterseli, lalu lanjutkan sesuai petunjuk.
- Bawang mutiara, juga dikenal sebagai bawang acar, memiliki diameter sekitar 1 inci dan memiliki rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut daripada bawang kuning biasa. Barletta adalah varietas umum dari bawang mutiara putih; varietas lainnya termasuk Cipollini dan Purplette. Membeli bawang mutiara beku akan menghemat waktu Anda mengupasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 825 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 48 g |