Tambahkan catatan elegan ke semua menu dengan resep brioche gulung kecil ini. Kaya dan gurih, roti kecil ini sempurna dengan secangkir kopi panas untuk sarapan , atau sebagai kejutan yang mengiringi makan malam keluarga besar. Hidupkan sup sederhana dengan gulungan ini bersama. Mereka sempurna untuk tamu pesta, karena mereka hanya membutuhkan 20 menit persiapan aktif dan mereka membuat presentasi yang begitu indah dan elegan. Mereka sempurna untuk tamu pesta, karena mereka hanya membutuhkan 20 menit persiapan aktif dan mereka membuat seperti indah , presentasi yang elegan.
Catatan Cook : Rencanakan sebelumnya untuk membuatnya. Sementara gulungan brioche mungil ini hanya membutuhkan waktu 20 menit persiapan, ditambah waktu memanggang, mereka membutuhkan setidaknya 6 jam untuk adonan untuk beristirahat dan naik di kulkas. Pembuktian ini tidak bisa terburu-buru jadi rencanakan dan persiapkan sebelumnya. Anda akan senang telah melakukannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas air (hangat)
- 3 sendok teh ragi (cepat kering)
- 3 sendok makan gula (pasir)
- 6 butir telur
- 4 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1 1/2 sdt garam
- 12 sendok makan mentega (dilunakkan)
- Mencuci telur:
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan susu
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dan gula dalam air hangat selama 5 menit. Tambahkan telur, kocok setelah setiap adisi, sampai campuran benar-benar digabungkan. Tambahkan setengah tepung dan semua garam ke telur dan terus kocok campuran dengan kecepatan rendah selama 5 menit. Tambahkan sisa tepung dan kocok dengan kecepatan rendah selama 5 menit tambahan. Tutup adonan secara longgar dan dinginkan selama setidaknya 6 hingga 8 jam, hingga 24 jam.
Biarkan adonan sampai ke suhu kamar. Kocok mentega yang dilunakkan ke dalam adonan selama 2 hingga 3 menit, tambahkan beberapa sendok makan tepung serbaguna, jika diperlukan, untuk membuat tekstur yang lembut dan elastis.
Lumuri mentega setiap cetakan brioche. Bagi adonan menjadi 18 hingga 20 bola, tergantung pada berapa banyak cetakan brioche yang tersedia. Hapus 1/4 adonan dari masing-masing bagian dan gulung ke bola yang lebih kecil. Tempatkan adonan yang lebih besar ke dalam setiap cetakan dan letakkan di atasnya dengan bola miniatur. Ulangi proses tersebut dengan setiap cetakan brioche yang tersisa.
Biarkan adonan mengembang, ditutup secara longgar, di tempat hangat di atas loyang selama 90 menit, atau sampai dua kali lipat volume. Panaskan oven hingga 350F. Olesi brioche dengan egg wash dan panggang gulung selama 20 hingga 24 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan brioche gulung kecil dalam waktu 1 hari untuk kualitas terbaik.
Resep brioche gulung miniatur ini menghasilkan 18 hingga 20 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodium | 274 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 3 g |