Muffin blueberry adalah tambahan yang sempurna untuk makan siang akhir pekan atau liburan Anda, dan mereka membuat sarapan yang luar biasa semuanya sendiri. Anda bisa membuatnya dengan blueberry segar atau beku, tetapi jika Anda menggunakan yang beku , pastikan Anda mengurasnya dengan baik.
Catatan singkat tentang baking powder: Orang sering bertanya mengapa muffin atau barang panggang lainnya tidak naik seperti yang mereka harapkan, dan alasan nomor satu adalah mereka menggunakan baking powder lama. Baking powder kehilangan sebagian besar efektivitasnya setelah sekitar enam bulan, jadi jika Anda sudah memiliki Anda di pantry lebih lama dari itu, bantulah diri Anda sendiri dan menggantikannya. Barang-barang segar benar-benar akan membuat perbedaan besar pada muffin dan kue Anda.
Untuk muffin yang lebih ringan, Anda dapat menggunakan 260 gram pastry atau tepung kue sebagai pengganti tepung serbaguna . Atau Anda bisa menggunakan setengah kue serba guna dan setengah pastry atau kue, asalkan totalnya menambahkan hingga 260 gram.
Akhirnya, saya suka rasa kaya yang berasal dari menggunakan mentega cair dalam muffin ini, tetapi Anda dapat mengganti 3 sendok makan minyak untuk mentega. Mereka akan lembab, tetapi tidak seperti mentega. Kemudian lagi, Anda selalu dapat membagi muffin hangat dan membakarnya dengan mentega.
Dan jika Anda ingin merapikannya lebih banyak lagi, topping streusel kayu manis yang mudah ini mungkin saja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir blueberry (dibilas, dikeringkan, dan dikeringkan)
- 2 cangkir tepung serbaguna (atau 2¼ gelas tepung pastry, diayak)
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok makan
- bubuk pengembang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir susu utuh
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 telur besar
- 4 ons mentega (1/2 batang, meleleh)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 400 ° F.
- Campurkan tepung, baking powder, gula dan garam dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur lalu tambahkan susu dan vanili.
- Oleskan minyak dan tepung dengan panci muffin 12-cup (atau masukkan liners muffin kertas).
- Tuangkan perlahan mentega cair ke dalam campuran telur-vanilla-susu, aduk cepat sampai semua mentega dimasukkan.
- Tambahkan bahan cair ke yang kering dan aduk selama 10 hingga 15 detik. Adonan masih akan memiliki beberapa gumpalan di dalamnya, tapi tidak apa-apa. Jika Anda overmix adonan, muffin Anda akan menjadi keras dan kenyal.
- Dengan menggunakan spatula karet, lipat perlahan blueberry ke dalam adonan. Kemudian dengan hati-hati sendok adonan ke dalam panci muffin yang sudah disiapkan (Anda dapat menggunakan sendok kecil atau bahkan sendok es krim) dan panggang segera.
- Panggang 18-20 menit atau sampai muffin berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi dimasukkan ke pusat muffin keluar bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 278 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |