Resep salad nasi ini adalah sajian tropis yang segar dan mudah dibuat! Salad Nasi Kelapa Thailand membuat cara yang bagus untuk menggunakan sisa beras, ditambah lagi sehat dan lezat! Termasuk udang ( vegetarian dapat menggantikan kacang mete) untuk protein, plus sayuran dan rempah segar untuk makan siang atau makan malam yang lengkap. Dan karena saus dibuat dengan santan (bukan krim atau mayones), resep salad nasi ini sehat dan rendah lemak. Ini juga terjadi pada rasa yang fantastis. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir nasi putih (dimasak gandum panjang, seperti nasi jasmine Thailand)
- 1 cangkir pepaya (nanas segar atau segar / kaleng, potong kecil)
- 1 dapat udang (atau udang koktail, sedang atau menggunakan udang segar / beku dimasak - vegetarian pengganti 1/2 cangkir lebih kacang mete)
- 1/2 kaleng tongkol jagung (mini, potong 1 inci)
- 1/2 cangkir kacang mete (kering panggang, utuh utuh atau cincang ringan)
- 3 daun bawang (diiris)
- 1 cangkir ketumbar (segar, cincang ringan)
- 1/2 cangkir kemangi (segar, cincang ringan)
- 1 cabai (merah segar, dibuang bijinya dan dipotong menjadi irisan tipis, ATAU 1/2 paprika merah, potong dadu)
- Untuk Dressing:
- 1/2 cangkir santan (kualitas bagus)
- 2 sdm. saus ikan (pengganti vegetarian 1 lebih banyak sdm. kecap)
- 1 sendok teh. kecap
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 jeruk nipis (diperas untuk jus)
- 1-2 sdt. gula untuk dicicip)
- 1/2 sdt. cabe rawit (atau lebih, secukupnya)
Cara Melakukannya
Untuk informasi lebih lanjut tentang pepaya segar, lihat: Semua Tentang Mempersiapkan Pepaya Segar. Untuk informasi lebih lanjut tentang nanas segar, lihat Cara Memotong Nanas.
- Buat salad dressing dengan mencampur semua bahan saus bersama-sama dalam mangkuk atau gelas ukur.
- Uji rasa saus untuk garam, manis, dan rempah-rempah. Tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin, lebih banyak gula jika terlalu asam, atau cabe rawit lebih banyak jika Anda lebih suka spicier. Jika Anda terlalu membumbui saus ini, tambahkan sedikit santan. Menyisihkan.
- Taruh nasi yang sudah dimasak dalam mangkuk besar atau salad. Gunakan jari Anda untuk mengatasi benjolan apa pun, pisahkan beras kembali menjadi biji-bijian.
- Tambahkan sisa bahan ke salad dan aduk.
- Aduk saus sekali lagi dan tuangkan salad. Aduk seluruhnya.
- Untuk menyajikan, baik porsi salad nasi langsung ke piring saji atau ke dalam mangkuk, atau mendandaninya dengan melapisi piring dengan tempat salad hijau. Letakkan salad nasi di atas sayuran dan taburi dengan ketumbar segar atau beberapa kacang mete, jika diinginkan. Salad ini juga sangat baik disajikan dengan saus sambal di samping, seperti Resep Saus Pao Chili Nam Prik saya [/ link ">. ENJOY!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1030 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 852 mg |
| Karbohidrat | 208 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 28 g |