Sayuran-sayuran ini cukup baik untuk dijadikan santapan seorang diri. Mereka juga membuat lauk yang sangat baik untuk daging panggang atau ditambahkan ke sandwich, lulur, dan pasta.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong sedang
- 1 labu musim panas kecil
- 1 setiap paprika merah dan hijau
- 1 bawang sedang
- 20 jamur sedang
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 1/4 cangkir / 60 mL jus lemon
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan / 15 mL daun oregano segar, dipotong
- 1 sendok teh / 5 mL garam laut (gunakan lebih sedikit jika lebih disukai)
- 1 sendok teh / 5 mL daun thyme segar atau 1/2 sendok teh / 2,5 mL thyme kering
Cara Melakukannya
Cuci sayuran. Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, garam, oregano thyme bersama dalam mangkuk plastik atau gelas besar. Iris terung menjadi lingkaran setebal 1/2 inci. Potong labu menjadi dua memanjang. Potong paprika menjadi kotak kecil. Potong bawang menjadi irisan. Aduk sayuran dengan campuran minyak. Lambang merata. Diamkan selama 10 menit.
Panaskan panggangan. Tempatkan semuanya di atas panggangan panas dan masak 10-20 menit menyeka sisa campuran minyak di atas sayuran setiap beberapa menit dan balik untuk memasak secara merata.
Hapus sayuran dari panggangan begitu empuk. Sajikan di atas piring dengan keju feta dan zaitun untuk hidangan pembuka, atau sebagai lauk untuk daging panggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 452 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 4 g |