Daging babi rebus dengan seledri dan saus Avgolemono - Hoirino me Seleri

Ini adalah hidangan musim dingin favorit dan salah satu yang menggabungkan rasa lezat dari daging babi direbus, seledri, dan saus Avgolemono (telur-lemon) tercinta. Ini adalah hidangan satu hidangan besar yang berteriak untuk roti kering untuk dicelupkan ke dalam saus beraroma.

Apa yang Anda Butuhkan

• 4 sdm. mentega tawar
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 3-1 / 2 lbs.
• bahu babi (atau
• pantat babi) panggang , dipotong lemak dan potong 2 inci
• 2 daun bawang, potong dadu (termasuk 2 inci hijau)
• 2 bawang sedang, potong dadu
• 2 sdm. tepung serbaguna
• 2 cangkir
• kaldu ayam atau kaldu
• 8 sampai 10 batang besar seledri pascal (dengan daun) dipotong menjadi potongan-potongan 1-1 / 2 inci
• 1/4 cangkir dill segar cincang
• Jus dua lemon (disaring)
• 2 telur besar (pada suhu kamar)
• Garam dan lada secukupnya

Cara Melakukannya

1. Dalam oven atau panci Belanda, panaskan mentega dan minyak zaitun bersama dengan api sedang-tinggi. Bumbui potongan daging babi dengan garam dan lada hitam yang baru digiling, lalu tumis sampai benar-benar kecokelatan di kedua sisi.
2. Keluarkan daging babi ke piring dan tetap hangat. Tambahkan daun bawang dan bawang ke panci dan tumis sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan tepung ke panci dan masak selama sekitar satu menit sampai dimasukkan. Tambahkan seledri dan kaldu ayam dan biarkan cairan mendidih.

1. Kurangi panas hingga sedang dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan daging babi (dengan jus) dan dill ke panci dan didihkan selama sekitar 45 menit, aduk sesekali.

Persiapkan saus Avgolemono

1. Dengan menggunakan pengocok, kocok telur dalam mangkuk sedang sampai berbusa. Perlahan aduk jus lemon. Sendok satu cangkir panci cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur-lemon untuk melembutkan telur.
2. Hapus panci dari panas dan tambahkan campuran telur-lemon aduk perlahan. Panaskan dengan api kecil sampai saus mengental dan dipanaskan. Berhati-hatilah agar saus tidak mendidih atau telur akan mengering.
3. Direkomendasikan kembali dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai kebutuhan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	945
Lemak total	62 g
Lemak jenuh	22 g
Lemak Tak Jenuh	29 g
Kolesterol	422 mg
Sodium	865 mg
Karbohidrat	17 g
Serat makanan	3 g
Protein	77 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)