Udang kupas dan makan

Ketika saya masih kecil di Knoxville, Tennessee, udang segar adalah langka seperti, baik, gigi udang. Tetapi sekarang dan kemudian, beberapa calon pengusaha akan menyewa sebuah truk di pantai Teluk, memuatnya dengan udang segar dari perahu dan dikemas dalam peti es, dan berkendara di sini semalaman. Kemudian mereka mendirikan tempat parkir di suatu tempat dan menjual truk itu. Setiap kali ibu saya melihat salah satu truk ini, dia berhenti dan membeli tiga hingga lima pound, dan merebusnya dalam bir dan bumbu Old Bay. Dia membuat beberapa saus koktail, mentega dan lemon, saus tartar , dan membuat salad. Itu adalah makanan yang menyenangkan karena dia akan menyebarkan koran di lantai ruang tamu dan kami akan piknik. Kami hanya akan membuang cangkangnya di koran.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Saus Koktail:
• 1/4 cangkir
• saus sambal (buatan sendiri atau toko dibeli)
• 1/4 cangkir saus tomat
• 1 - 2 sendok makan saus lobak
• 1 sendok makan mayones
• 1/4 jeruk nipis (dijus)
• Untuk Mentega dan Lemon:
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 4 sendok makan mentega asin
• Untuk saus Tatar:
• 1 cangkir mayones
• 1 sendok teh disiapkan mustar
• 2 sendok acar manis (cincang)
• 1 sendok makan
• caper (cincang)
• 2 sendok teh peterseli segar (cincang)
• Untuk Udang:
• 2 botol bir bir (pilih sesuatu dengan kedalaman rasa yang sebenarnya)
• 1 sendok makan Old Bay Seasoning (tersedia di bumbu dapur)
• 1 buah lemon utuh
• 1 pon (21 –25 hitungan) udang (mentah dan tidak dikupas, dua kali lipat jika kepala dinyalakan)
• 2 sendok teh peterseli segar (cincang)
• 1/4 dari bawang kuning (diiris tipis)
• 2 sendok teh jus lemon segar
• 1 sendok makan mentega

Cara Melakukannya

• Saus koktail:

1. Benar-benar menggabungkan semua bahan. Sesuaikan lobak dan jus lemon secukupnya. Anda mungkin ingin sedikit garam
2. Mentega dan Lemon:
3. Campurkan semua bahan dalam panci kecil di atas api kecil dan hangat sampai mentega benar-benar meleleh.

• Udang:

1. Tambahkan bir dan 1 gelas air ke panci besar. Peras jus lemon lalu tambahkan cangkang lemon. Aduk Old Bay dan didihkan dengan api besar.

1. Tambahkan udang dan masak 3 - 4 menit, tidak lagi, kemudian tiriskan udang dalam saringan. Saya suka menaburkan mereka dengan sedikit lebih Old Bay yang membuat jari-jari Anda terasa sebaik udang.
2. Dalam wajan, lelehkan mentega di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang dan tumis selama satu menit dan kemudian tambahkan jus lemon. Bubuhi udang dan masukkan peterseli.
3. Udang kupas dan makan sama dinginnya dengan hangat. Salad hijau dengan vinaigrette sempurna di samping.

catatan:

Udang sangat mudah untuk overcook dan dapat berubah dari sempurna dan empuk menjadi terlalu matang dalam 30 detik.

Diedit oleh Joy Nordenstrom

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	1459
Lemak total	120 g
Lemak jenuh	32 g
Lemak Tak Jenuh	29 g
Kolesterol	580 mg
Sodium	2.647 mg
Karbohidrat	30 g
Serat makanan	4 g
Protein	57 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)