Gunakan resep ini untuk membuat minari atau selada air Korea yang berpengalaman. Hidangan sayuran Korea pedas ini adalah namul populer (sisi sayuran) dan bahan dalam bibimbap , hidangan nasi campuran yang bisa dibilang masakan Korea paling terkenal di seluruh dunia. Minari hidup, hanya dibumbui, tetapi dengan banyak rasa seperti sayuran pahit lainnya. Jika Anda belum siap untuk membuat makanan pembuka Korea, cobalah membuat hidangan selada air ini terlebih dahulu dan kemudian lanjutkan cara Anda membuat staples Korea seperti bibimbap.
Jika Anda seorang Barat, Anda mungkin benar-benar asing dengan selada air Korea. Tetapi versi Timur tidak begitu berbeda. Itu karena minari adalah tanaman air seperti selada air Amerika atau Eropa, tetapi memiliki rasa herbal yang jauh lebih kuat. Kadang-kadang juga diberi label sebagai seledri Cina atau peterseli Jepang. Namun, minari jangan bingung dengan mitsuba di toko kelontong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ikat (sekitar 6 sampai 8 oz) selada air (dicuci dan dirapikan)
- 1 daun bawang (cincang)
- 1/2 sdt bawang putih (cincang)
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 2 sdt
- kecap
- 1 sdt gula
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar air untuk direbus dengan 6 gelas air dan 2 sendok teh garam.
- Rebus selada air sampai layu. (Masukkan ke dalam air mendidih selama sekitar 30 detik dan kemudian keluarkan dengan cepat).
- Cepat guncang selada air yang sudah pucat itu di dalam air es dingin.
- Tiriskan selada air dan peras untuk menghilangkan kelebihan air.
- Potong selada air menjadi 2 hingga 3 inci panjang.
- Dalam mangkuk pencampuran, gabungkan selada air dengan bumbu penyedap yang tersisa.
- Campur dengan baik untuk menggabungkan dan melapisi dengan bumbu.
Fakta Menarik Tentang Watercress dan Water Dropwort
Selada air milik genus tanaman di keluarga Apiaceae. Ini cenderung tumbuh di tanah basah, rawa atau air.
Beberapa jenis mengandung oenanthotoxin, yang beracun. Satu varietas beracun, O. crocata , terlihat seperti seledri dan memiliki akar yang menyerupai wortel putih. Hewan dan manusia telah mati setelah terpapar. Jenis selada air ini sangat berbahaya karena terlihat seperti sejumlah tanaman yang dapat dimakan.
Selada air Asia milik spesies O. javanica secara luas dikenal sebagai seledri Cina atau peterseli Jepang dan dapat dimakan. Bahkan, banyak negara di Asia Timur mengembangkannya. Ini juga tumbuh di Asia Selatan dan di Italia.
Selada air memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang dilaporkan. Itu diyakini membantu dengan dorongan seks, menyembuhkan mabuk dan bahkan meningkatkan kondisi kesehatan mental. Penduduk asli Amerika menggunakan selada air untuk mengobati masalah hati dan ginjal, terutama untuk melarutkan batu ginjal. Karena selada air mengandung sejumlah besar zat besi dan mineral lainnya, sering digunakan sebagai pembersih darah. Kandungan besinya lebih tinggi dari bayam. Ini juga memiliki lebih banyak kalsium daripada susu dan tiga kali lipat jumlah Vitamin E sebagai selada. Karena kandungan airnya, selada air adalah makanan rendah kalori, dan juga memiliki porsi vitamin A dan C.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |