Tips Memasak Crock Pot Dan Panduan Umum Untuk Mengadaptasi Resep
Banyak resep favorit Anda dapat berhasil diadaptasi ke Crock-Pot® atau slow cooker jika Anda mengikuti beberapa aturan sederhana. Di sini Anda akan menemukan panduan waktu / suhu dasar untuk mengubah resep, beberapa hal yang boleh dan tidak boleh dilakukan untuk bahan-bahan tertentu dan beberapa tips untuk membuat piring slow cooker Anda lebih beraroma.
Bahan
Sayuran
Sayuran padat seperti kentang, wortel, dan sayuran akar lainnya harus dipotong tidak lebih dari 1 "tebal, dan diletakkan di dasar pot karena mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.
Cairan
Biasanya, cairan dapat dikurangi dalam memasak lambat - sekitar setengah dari jumlah yang disarankan. Kecuali piring berisi nasi atau pasta, satu cangkir cairan biasanya cukup.
Pasta dan Beras
Jika sebuah resep membutuhkan pasta matang untuk ditambahkan, masaklah hingga sedikit empuk sebelum ditambahkan ke panci. Tambahkan 1/4 cairan ekstra per 1/4 cangkir beras yang belum dimasak, dan gunakan beras dengan butir panjang untuk hasil terbaik. Untuk resep memasak lama, tambahkan nasi yang sudah dimasak sesaat sebelum disajikan.
kacang polong
Saya menemukan yang terbaik untuk merendam kacang semalam sebelum memasak mereka dalam panci keramik. Brosur Rival merekomendasikan pra-perendaman kemudian mendidih setidaknya 10 menit dalam air tawar, pengeringan, kemudian tambahkan ke resep. Sebelum menambahkan gula atau bahan-bahan asam, kacang harus dilunakkan terlebih dahulu, baik dalam slow cooker atau pada stovetop. Jika resep Anda termasuk tomat, garam, atau bahan asam lainnya, kacang harus empuk sebelum memulai.
Seseorang baru-baru ini menulis bahwa alih-alih perendaman, dia memasak kacangnya (dalam panci keramik) dengan rendah selama sekitar 8 jam sepanjang malam di dalam air dengan sedikit baking soda. Di pagi hari, dia mengeringkan kacang, menambahkan bahan-bahan dengan cairan segar, lalu memasak sesuai petunjuk resep. Waktu memasak mungkin lebih pendek menggunakan metode ini.
Rempah rempah
Jamu dan rempah tanah cenderung menghilang selama waktu memasak yang lama, jadi sebaiknya tambahkan mereka di dekat akhir memasak. Seluruh herbal melepaskan rasa dari waktu ke waktu, jadi adalah pilihan yang baik untuk memasak peralatan memasak. Anda harus mencicipi dan menyesuaikan bumbu, jika perlu, sebelum disajikan.
Susu / Keju
Susu, krim asam, dan krim rusak selama periode memasak yang panjang dan harus ditambahkan selama satu jam terakhir. Sup krim kental merupakan substitusi yang baik untuk susu dan dapat dimasak untuk waktu yang lama. "Sehat," atau sup lemak kental dapat digunakan dalam resep apa pun sebagai pengganti.
Keju umumnya tidak tahan selama periode memasak yang panjang, jadi harus ditambahkan menjelang akhir memasak, atau gunakan keju dan spread yang diproses.
Sup
Tambahkan air hanya untuk menutupi bahan-bahan dalam sup, dan tambahkan lagi setelah memasak jika diperlukan untuk sup yang lebih tipis.
Untuk sup berbahan dasar susu, tambahkan 1 atau 2 cangkir air dan selama satu jam terakhir, aduk susu, susu evaporated, atau krim seperti yang diminta.
Beberapa Tips Persiapan Umum
Selama memasak panjang, beberapa hidangan mungkin tidak memiliki rasa, tetapi beberapa langkah persiapan tambahan dapat bermanfaat. Meskipun tidak perlu untuk kebanyakan coklat daging pertama, rasa sering ditingkatkan dengan browning, dan lemak menurun.
Mengeruk daging atau ayam dalam tepung, browning, kemudian menenggelamkan wajan dengan anggur, sedikit cuka, atau kaldu dan menambahkannya ke dalam panci dapat membuat perbedaan besar dalam rasa. Untuk warna dan tekstur terbaik, daging giling adalah cokelat terbaik sebelum digunakan, kecuali dalam meatloaf atau hidangan serupa lainnya. Untuk menyederhanakan persiapan, daging sapi giling coklat, tiriskan dan bekukan dalam batch untuk makanan crockpot Anda.
Untuk membuat saus beraroma atau kuah dari cairan memasak Anda, pertama-tama, buat roux tepung dan air (sekitar 1 sendok makan masing-masing untuk setiap cangkir cairan) dalam panci sedang. Saring lemak dari cairan memasak di slow cooker lalu tambahkan cairan ke roux. Didihkan, diaduk, sampai saus mengental dan berkurang. Sajikan dengan atau di atas daging dan / atau sayuran. Anda juga dapat menambahkan tepung maizena yang dilarutkan dalam air (1 atau 2 sendok makan tepung maizena ke 2 atau 3 sendok makan air dingin, tergantung pada seberapa banyak cairan yang Anda miliki) langsung ke slow cooker menjelang akhir memasak untuk mengentalkan cairan.
Layanan Pelanggan Rival, Nomor dan Formulir Kontak
Panduan Waktu Umum untuk Mengadaptasi Resep
|
Anda Mungkin Juga Menyukai
- 25 Resep Daging Sapi Lambat Penggorengan
- 40 Resep Ayam Lambat Lezat Cooker
- Favorit Daging Sapi Tanah untuk Slow Cooker
- Top 30 Resep Panci Kuali
- Pertanyaan yang Sering Diajukan Tentang Slow Cooker atau Pemasak Kokam
* Crock-Pot® adalah merek dagang terdaftar dari Rival Company. Anda juga akan menemukan itu disebut crockpot, kompor keramik, atau slow cooker dalam banyak resep. Beberapa "slow cooker" panas dari bagian bawah dan memiliki pengaturan suhu yang lebih luas. Mereka dapat digunakan untuk sebagian besar resep, tetapi hasil terbaik diperoleh dengan kompor jenis periuk.