10 Peralatan Memasak No-No

Merawat dan menggunakan peralatan memasak Anda dengan benar akan membantu bertahan lebih lama dan akan membuat Anda menjadi juru masak yang lebih baik. Hindari 10 no-nos ini untuk menjaga dapur Anda dalam kondisi prima, dan untuk memaksimalkan kinerjanya.

1. Cuci pisau Anda di mesin pencuci piring. Bahkan jika pabrikan mengatakan bahwa mesin pencuci piring aman, jangan lempar peralatan makan Anda di mesin pencuci piring. Pembersih yang abrasif dan semprotan yang kuat dapat menumpulkan pisau. Terlebih lagi, Anda berisiko memotong diri sendiri ketika Anda mencapai ke dalam rak mesin pencuci piring untuk membongkar itu. Pelajari cara terbaik untuk merawat alat makan dapur Anda.

1. Menggunakan alat tajam pada peralatan masak berlapis antilengket. Lapisan kimia pada panci antilengket Anda dan bakeware mudah rusak. Menggunakan kocokan kawat, garpu, spatula logam atau –belum lagi- pisau, bisa mengikis atau mengiris ujungnya. Sebaliknya, gunakan sendok kayu, whisks dilapisi dengan silikon atau plastik, dan spatula silikon atau plastik.
2. Menggunakan sabun dan sabut gosok pada besi cor . Apakah Anda membelinya pra-berpengalaman atau telah membangun patina berbumbu selama bertahun-tahun, lapisan yang memberikan sifat anti-stick cook-iron cookware dapat rusak jika tidak dirawat dengan benar. Cara nomor satu untuk melepaskan peralatan masak Anda dari bumbu adalah dengan menggosoknya dengan deterjen kasar atau scrubbers yang kasar. Sebagai gantinya, bilas saja setelah dimasak dengan air panas dan keringkan dengan lap atau handuk kertas. Untuk makanan yang keras kepala dan menempel, gosok dengan garam laut kasar atau gunakan sikat bukan logam.
3. Menyimpan pisau di laci. Seperti mencuci pisau di mesin pencuci piring, menyimpannya dengan tidak benar, seperti menendang longgar di laci, bisa berakibat buruk bagi Anda dan pisau. Terlalu mudah untuk secara tidak sengaja memotong tangan Anda sambil meraih laci yang dipenuhi pisau, dan rak pisau yang baik akan lebih baik melindungi pisau tajam.

1. Perendaman peralatan dan papan kayu di dalam air Kayu akan melengkung dan membengkak jika terendam dalam air terlalu lama, dan lem yang memegang talenan bersama-sama dapat mengendur. Jangan biarkan alat duduk di wastafel terlalu lama; sebagai gantinya, cucilah dengan cepat dan biarkan mengering di rak pengeringan di tempat yang hangat.
2. Menggunakan semprotan memasak di atas panci antilengket. Sementara banyak resep panggilan untuk menyemprot panci dengan semprotan memasak untuk lebih menjaga makanan dari menempel, bahan kimia di sebagian besar semprotan yang disebut lesitin dapat membangun di bagian dalam panci, menciptakan perubahan warna dan lapisan gummy. Jika Anda membutuhkan lebih banyak pelumasan, cukup gunakan sedikit mentega atau minyak zaitun (dan jika Anda menyukai aksi penyemprotan, berinvestasilah pada mister yang dapat Anda isi dengan minyak Anda sendiri). Dan selalu gunakan panci antilengket di atas api sedang atau lebih rendah - yang lebih tinggi dapat merusak pengisian antilengket dan beberapa orang percaya itu juga dapat menyebabkan bahan kimia beracun yang berpotensi dilepaskan.

1. Overfilling blender atau food processor . Hargailah garis pengisi atau panduan dalam buku petunjuk tentang jumlah maksimum yang dapat Anda masukkan ke dalam botol blender atau mangkuk pengolah makanan. Jika Anda melimpahi, alat mungkin tidak dapat memproses bahan Anda secara merata, dan Anda juga berisiko bocor. Jika Anda memiliki jumlah makanan yang lebih besar dari jumlah yang disarankan, bagilah makanan menjadi dua dan bekerjalah secara berkelompok.
2. Bukan memanaskan panci. Saat menggunakan panci baja anti karat, panaskan sendiri atau dengan gerimis minyak goreng di atas kompor selama beberapa menit sebelum menambahkan daging atau sayuran. Tindakan memanaskan panci akan membuka "pori-pori" panci, memungkinkan minyak untuk menciptakan permukaan yang halus, tahan-lengket yang akan menjadi makanan coklat tanpa menempel ke permukaan panci. Makanan akan mendesis ketika Anda menambahkannya ke dalam panci.
3. Menelan panci. Saat menumis, mencoba memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam panci dapat menyebabkannya menjadi uap, alih-alih coklat, sehingga teksturnya tidak akan garing dan Anda mungkin tidak mencapai rasa karamel dan kecokelatan itu. Gunakan panci yang cukup besar untuk apa yang Anda masak, atau bekerjalah secara batch jika tidak semuanya cocok dengan nyaman.
4. Tidak membaca manual instruksi. Di atas segalanya, baca informasi yang disertakan dengan peralatan dapur Anda. Ini akan memberi Anda informasi berharga tentang cara terbaik untuk menggunakan dan merawat peralatan Anda. Terlebih lagi, Anda mungkin belajar tentang tips, fitur, dan fungsi. Simpan semua instruksi manual Anda dalam folder sehingga Anda dapat dengan mudah menemukan mereka jika Anda perlu merujuk pada mereka. Jika Anda kehilangan manual, banyak pabrikan memilikinya secara online, dan Anda mungkin dapat menemukannya dari situs web pihak ketiga lainnya.