01 05
Mulai dengan sepotong adonan
© Jim Stanfield Pin penggulungan yang ditunjukkan dalam rangkaian foto ini adalah pin penggulungan tradisional yang digunakan untuk menggulung lembaran tipis yang sangat besar untuk semua jenis kue kering . Ini adalah 3 kaki, 4 inci panjang, dan 1 inci dengan diameter.
Jika menggunakan phyllo buatan sendiri, mulailah dengan potongan seukuran steak besar. Jika menggunakan sfoliata (lembaran tebal adonan phyllo atau puff pastry), mulailah dengan satu lembar. Bekerjalah di atas permukaan yang sedikit serbuk dan taruh tepung terigu pada pin penggilingan Anda.
Menggulung dengan tekanan sampai adonan sekitar 1/4 inci tebal.
02 dari 05
Gulung pada pin penggulungan
© Jim Stanfield Menjaga adonan ringan tepung, bukannya berguling hanya di atas, gulung adonan di atas rolling pin. Letakkan tangan Anda di tengah rolling pin dan saat Anda menggulungnya, pindahkan ke sisi-sisi sehingga kedua pin guling dan tangan Anda bekerja untuk menyebarkan dan mengencerkan adonan.
03 dari 05
Terus bergulir
© Jim Stanfield Lanjutkan menggulung membuat adonan lebih tipis dan lebih tipis setiap kali.
04 dari 05
Detail bergulir
© Jim Stanfield Detail penggulungan: gerakkan tangan dari pusat ke sisi untuk menjaga tekanan dan membantu dalam menyebarkan dan mengencerkan adonan. Lanjutkan menggulung sampai adonan ketebalan yang Anda inginkan.
05 dari 05
Setipis Yang Anda Butuhkan
© Natalia Gulung ke ketebalan yang dibutuhkan seperti yang dijelaskan dalam resep Anda.