Pertanyaan
Bisakah Minyak Zaitun Digunakan Untuk Mengaduk-aduk ?
Menjawab
Iya nih. Memasak dengan minyak zaitun, dipanen dari pohon zaitun di negara-negara Mediterania seperti Spanyol dan Italia, dapat meningkatkan manfaat kesehatan dari penggorengan. Administrasi Makanan dan Obat Amerika Serikat telah mengumumkan bahwa minyak zaitun dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Seperti teh hijau , minyak zaitun dianggap menurunkan tingkat LDL-kolesterol, kolesterol "jahat" yang dapat menyumbat arteri.
Laporan FDA menyatakan bahwa hanya dua sendok makan sehari mungkin cukup untuk menurunkan kadar kolesterol. Ini karena minyak zaitun tinggi lemak tak jenuh tunggal tetapi rendah lemak jenuh dan tak jenuh ganda.
Jenis Minyak Zaitun apa yang Terbaik?
Ada tiga tingkat minyak zaitun: extra virgin, virgin dan olive oil (kelas terakhir ini juga disebut minyak zaitun murni). Untuk mengaduk-aduk, yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun murni dan jauhkan diri dari tingkat ekstra-perawan dan perawan. Minyak zaitun standar melewati proses pemurnian yang lebih ketat daripada minyak zaitun extra virgin dan virgin. Ini memberikan titik merokok lebih tinggi , yang berarti dapat mengambil panas tinggi yang dibutuhkan untuk menggoreng.
Menggoreng adalah cerita lain. Titik asap minyak zaitun bervariasi antara 375 dan 400 derajat Fahrenheit (190,5 hingga 200 derajat Celcius), yang agak rendah untuk digoreng. Stick dengan jenis minyak nabati lainnya - seperti kanola atau minyak kacang - untuk menggoreng.
Tetapi Anda bebas menggunakan minyak zaitun setiap kali Anda menyiapkan hidangan tumis favorit Anda.
Berikut ini beberapa resep tumis menggunakan minyak zaitun untuk Anda nikmati:
- Saus Ayam Kedelai Dengan Jamur Shiitake
- Spring Beef on Egg Noodles - daging sapi dan mie dengan biji wijen panggang
- Easy Oyster Sauce Chicken
- Asian Coleslaw With Tangy Rice Vinegar Dressing - bukan tumis, tapi contoh minyak zaitun extra-virgin yang digunakan dalam saus Asia.