Saya harus mengakui bahwa daging babi adalah daging favorit saya, saya suka rasanya yang kaya dan teksturnya yang kuat. Dan potongan yang tepat, dimasak dengan benar, lembut seperti steak yang enak. Babi juga memiliki afinitas untuk rasa manis dan buah khususnya. Dalam resep ini, medali daging babi tenderloin cepat ditumis. Kemudian saus panci dibuat menggabungkan apel, krim, dan Calvados, brendi apel Perancis. Ini cukup mudah untuk makan malam hari, tetapi layak disimpan untuk acara khusus. Saya suka hidangan ini dengan kubis kukus, mentega. (Gambar besar) Berfungsi 2.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 pon pork tenderloin , potong 3/4 "medali tebal (filet)
- 1 sendok teh. minyak sayur
- 2 sdm. Calvados (atau
- semua brandy apel )
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir krim kental
- 1/2 sdm.
- bijak segar , cincang halus
- 1/2 sdt. rosemary segar, cincang halus
- 1
- bawang merah , cincang halus
- 1 apel, kupas dan iris tipis
- 2 sdm. mentega tawar
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
1) Panaskan oven hingga 200F.
2) Bumbui medali daging babi dengan garam dan lada.
3) Panaskan minyak dalam wajan sedang ( bukan tanpa lengket) di atas api sedang. Tambahkan daging babi dan masak di setiap sisi sampai coklat, sekitar tiga menit per sisi. Tempatkan medali di atas piring di oven.
4) Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan bawang merah, apel, sage, dan rosemary dan tumis sampai kecoklatan. Tambahkan Calvados dan kaldu ayam dan goreng wajan.
Kurangi cairan hingga 1/3.
5) Tambahkan krim dan kurangi ke konsistensi yang diinginkan. Bagilah babi di antara piring dan sendok apel dan saus di atasnya.
Catatan: Berikut tutorial membuat saus pan .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 625 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodium | 324 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 50 gram |