Di Jepang, kabayaki adalah cara umum untuk memasak ikan, terutama belut ( unagi ). Persiapannya meliputi butterflying, mengeruk dan deboning ikan, dan kemudian memotong fillet menjadi potongan-potongan untuk diulir ke tusuk sate. Potongan-potongan ikan dicelupkan ke dalam glasir berbasis kecap manis, yang disebut saus kabayaki, yang sangat mirip dengan saus teriyaki. Kemudian fillet dipanggang atau dipanggang, saus menciptakan eksterior renyah beraroma.
Meskipun saus ini secara tradisional dan paling sering disajikan dengan belut, itu juga lezat pada salmon, serta ikan lainnya seperti ikan lele dan ikan bass. Membutuhkan beberapa bahan dan sedikit waktu untuk memasak, ini adalah resep ideal untuk hari kerja yang sibuk. Tapi itu juga cukup mengesankan untuk melayani tamu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kecap
- 1/2 cangkir mirin (anggur beras manis)
- 1/4 gelas gula
Cara Melakukannya
- Tuang semua bahan ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang-tinggi.
- Didihkan dan kemudian didihkan dengan api kecil selama beberapa menit. Hapus dari panas dan dinginkan sebelum menggunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 7,480 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 13 g |