Blackberry liar memiliki rasa terbaik, tetapi jangan khawatir jika Anda tidak memiliki akses ke mereka. Sebuah blackberry beku berkualitas baik dari pasar lokal Anda akan lebih dari cukup. Saya telah menggunakan merek toko dalam keadaan darurat, dan mereka hebat! Resep ini menghasilkan anggur yang kering dan berbadan sedang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 lb blackberry
- 2-1 / 4 lb sugar (granulated)
- 1/2 sendok teh enzim pektik
- 1/2 sendok teh campuran asam
- 1 tablet Campden (hancur)
- 7 liter air
- 1 paket ragi anggur dan nutrisi
Cara Melakukannya
Cuci dengan hati-hati buah beri dan letakkan di dalam tas tas nilon jeli. Hancurkan mereka dan saring jus melalui kantong ke dalam fermentor utama. Pastikan untuk menekan jus sebanyak mungkin, meninggalkan padatan relatif kering. Ikat tas jeli dengan erat, dan masukkan ke dalam fermentor, bersama dengan gula, enzim pektik, campuran asam, Campden, dan 7 liter air. Aduk sampai gula larut, tutup, dan diamkan selama 24 jam.
Taburkan ragi anggur dan nutrisi di atasnya dan biarkan ia duduk, aduk sekali sehari, selama 5 hari. Saring padatan dan rak ke dalam fermentor sekunder 3-galon gelap. Tambahkan air tambahan untuk memperbesar volume, dan gunakan airlock. Rak anggur dalam 3 minggu, dan lagi dalam 2 bulan. Botol. Untuk rasa terbaik, biarkan satu tahun untuk anggur matang sebelum menikmatinya.