Ratu Elizabeth menyelenggarakan resepsi makan siang di Istana Buckingham untuk sekitar 650 tamu setelah pernikahan Pangeran William Inggris dengan Catherine Middleton. Pernikahan kerajaan menjadi tuan rumah 1900 tamu. Penerimaan makan malam dikupas ke hanya 300 teman dan keluarga yang paling tepercaya.
Alih-alih makan malam multi-kursus yang rumit, Ratu memilih makanan jari untuk dilayani. Pangeran William dan Catherine memberikan masukan mereka, tetapi sebagian besar menu dipilih oleh Ratu.
Makanan finger kemungkinan besar dipilih karena Buckingham Palace tidak dapat mengakomodasi kelompok besar orang untuk makan. Dapur istana dirancang untuk menangani lebih banyak makan malam formal sekitar 150 orang.
Bagian penerima tamu juga termasuk pemotongan kue pernikahan bertingkat Fiona Cairns, yang terbuat dari 17 buah kue individual dan didekorasi dengan krim dan lapisan gula putih. Ada kue pengantin terpisah untuk Prince Williams, kue biskuit cokelat (kue) yang dibuat dari resep keluarga lama.
Sekitar 10.000 canapés disiapkan oleh tim dari 21 koki, yang dipimpin oleh Royal Chef Mark Flanagan.
Para tamu disajikan pilihan makanan ringan, termasuk:
- Salad Kepiting Cornish di Lemon Blini
- Ditekan Duck Terrine dengan Fruit Chutney
- Roulade of Goats Cheese dengan Caramelized Kenari
- Assortment of Palmiers and Cheese Straws
- Salmon Smoked Salmon Rose di Beetroot Blini
- Miniatur Selada Air dan Asparagus Tart
- Rebus Asparagus tombak dengan saus Hollandaise untuk dicelup
- Telur Puyuh dengan Garam Seledri
- Langoustines Skotlandia dengan Lemon Mayonnaise Ditekan Confit of Pork Belly dengan Crayfish and Crackling
- Jamur Liar dan Celeriac Chausson
- Gelembung dan Squeak dengan Confit Shoulder of Lamb
- Grain Mustard dan Chipolata yang diberi madu
- Smoked Haddock Fishcake dengan Pea Guacamole
- Puding Yorkshire Miniatur dengan Fillet Daging Panggang Daging Sapi dan Mousse Horseradish
- Kue Opera Gateau
- Blood Orange Pate de Fruit
- Pemodal Raspberry
- Rhubarb Crème Brulee Tartlet
- Passion Fruit Praline
- White Chocolate Ganache Truffle
- Praline Milk Chocolate dengan Kacang
- Dark Chocolate Ganache Truffle
Para tamu disajikan Pol Roger NV Brut Réserve Champagne dengan pilihan minuman ringan dan minuman beralkohol lainnya.
Semua bahan untuk canapés telah bersumber secara hati-hati dari perusahaan induk Royal Warrant menggunakan bahan-bahan yang berbasis di Inggris. Ini termasuk:
- Bebek Gressingham
- Keju Kambing Inggris dari Paxton dan Whitfield
- Asparagus bahasa Inggris
- Garam Seledri organik Welsh
- Langoustines dari Pantai Barat Utara Skotlandia
- Babi dari Cotswolds
- Indonesian Crayfish
- Domba Windsor Estate
- Smoked Haddock dari Pantai Timur Skotlandia
- Daging sapi dari Castle of Mey Selections di North Highlands of Scotland
- Rhubarb bahasa Inggris