Kue kelapa panggang coklat mentega ini dibuat dengan tambahan kelapa bakar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir / 6 ons mentega
- 1 cangkir gula (coklat, padat)
- 1 telur sedang
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 gelas tepung (semua tujuan, diayak)
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir kelapa (parut, panggang *)
Cara Melakukannya
- Untuk memanggang kelapa, taruh kelapa dalam wajan besar yang kering di atas api sedang. Masak, aduk, dan teruskan sampai kelapa berwarna coklat kecoklatan.
- Alternatif lain, sebarkan kelapa dalam wajan dangkal. Panggang pada 350 F selama sekitar 10 hingga 15 menit, sering diaduk sampai berwarna kecoklatan ringan.
- Krim mentega dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik sampai ringan; secara bertahap tambahkan gula dan kocok hingga ringan dan mengembang. Kocok telur dan vanila ke dalam campuran mentega.
- Saring tepung, baking powder, dan garam; tambahkan kelapa. Campurkan campuran krim dengan bahan kering, adonan dengan tangan sampai campurannya dibasahi dan dipegang bersama. Dinginkan kulkas selama sekitar 20 hingga 30 menit, sampai keras.
- Pada permukaan serbuk ringan, aduk bagian adonan hingga ketebalan sekitar 1/8 inci dan potong dengan cetakan kue kering atau potong bulat.
- Panggang di atas lembaran kue kering di 350 F selama 10 hingga 14 menit, atau sampai ujung-ujung coklat, dan cookie selesai. Kendurkan dengan spatula segera kemudian biarkan cookie dingin di panci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |