Resep mudah untuk madu, jeruk nipis, dan rum udang glazur ini dapat disiapkan di atas panggangan atau di broiler Anda, jadi ini adalah hidangan yang lezat sepanjang tahun. Udang juga dapat ditusuk dengan sayuran untuk hidangan pembuka atau hidangan pembuka yang cerah dan berwarna-warni.
Ini lezat dengan salsa mangga , salsa cruda segar, atau sebagai topper untuk asparagus, arugula, dan salad alpukat. Untuk makanan yang lebih substansial, ini bagus dengan kacang hitam dan nasi .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir air jeruk nipis segar
- Semangat 1 jeruk nipis
- 3/4 cangkir madu amber
- 1/2 cangkir
- rum gelap
- 2 sendok teh jahe segar, parut
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 20 udang besar, dikupas dan dibuat dengan ujung ekor cangkang yang tersisa
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam laut dan lada yang baru digiling
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang halus
- Irisan jeruk nipis
Cara Melakukannya
- Campurkan kulit jeruk nipis dan jus, madu, rum, jahe, bawang putih, dan cabai dalam panci dan aduk sampai tercampur rata.
- Bawa rendaman sampai mendidih dengan api sedang, masak 1 menit dan dinginkan sepenuhnya.
- Taruh udang di piring datar dan tuangkan setengah dari rendaman ke atasnya bersama dengan minyak zaitun. Tutup dan rendam dalam lemari es setidaknya satu jam atau selama 8 jam.
- Panaskan terlebih dahulu panggangan atau atur rak atas ayam pedaging Anda. Jika Anda memanggang udang, lapisi panci dengan kertas timah agar mudah dibersihkan.
Untuk Skewering:
- Jika Anda menusuk udang, pilih sayuran cepat seperti daun bawang 2 inci, irisan 1/2 inci zucchini kecil atau labu kuning, tomat bayi, atau potongan lada kuning berukuran gigitan, dan ganti dengan udang.
- Masak kebab selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi.
- Aduk udang dengan taburan garam dan lada. Panggang atau panggang udang selama 1 menit, sikat dengan bumbu dan putar.
- Masak selama dua menit tambahan, olesi dengan banyak bumbu. Udang akan berwarna merah muda cerah di bagian luar dan putih di bagian dalam.
- Aduk cilantro cincang ke dalam glasir yang tersisa dan tuangkan udang saat masih panas, melewati irisan jeruk di sisi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |