Sartheles Psites (Dalam bahasa Yunani: σαρδέλες ριγανάτες, dilafalkan sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) adalah hidangan favorit di seluruh Yunani dan kebetulan mudah dibuat. Resepnya panggilan untuk sarden segar, bawang putih, oregano, jus lemon, minyak zaitun, garam, dan merica. Bagian tersulit dari resep ini mungkin menemukan ikan sarden segar —sayangnya, kalengan tidak akan terasa sama. Dan begitu Anda mencetak beberapa ikan sarden segar, Anda perlu memakannya pada hari yang sama — mereka tidak membeku dengan baik dan akan membusuk dengan cepat.
Yunani memiliki garis pantai terbesar kedua di Eropa, jadi, tentu saja, bagian penting dari masakan mereka adalah ikan — dan ikan sarden adalah varietas yang populer. Sarden ditarik dari laut, disiapkan dengan bahan-bahan segar namun minim, dan kemudian disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan ringan. Menggunakan oregano Yunani membuat resep ini benar-benar otentik. Sajikan ketika memiliki teman-teman di malam musim panas yang hangat - orang-orang psit sartheles akan menyenangkan bahkan skeptis-sarkin dan mengesankan tamu-tamu Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 2 1/2 pon sarden segar
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
- 2 sendok makan rigani (Greek oregano), kurang lebih sesuai selera
- 5 sampai 6 siung bawang putih, diiris tipis
- 1/2 cangkir
- minyak zaitun
- 1/2 cangkir jus lemon segar
- 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 355 F / 180 C.
- Hapus sisik dan usus dari ikan sarden, biarkan kepala tetap utuh.
- Taruh sarden di loyang dan atas dengan semua bahan yang tersisa, gunakan garam, merica, dan oregano secukupnya (jangan berhemat), taburkan secara merata.
- Panggang selama sekitar 45 menit sampai ikan berwarna keemasan dan kulitnya renyah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 341 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 64 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 11 g |