Resep Cokelat Krim Puff Yunani

Dalam bahasa Yunani: κωκ, diucapkan "coke"

Kok krim puff dibuat dengan mengisi dua kue kecil-jenis kue dengan krim kue yang luar biasa, mencelupkan dalam sirup cahaya dan lapisan dengan glasir cokelat. Untuk perubahan kecepatan, setelah dicelupkan ke dalam sirup, mereka dapat digulung dengan kelapa parut.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Cookies:
• 2/3 cangkir gula
• 6 butir telur (terpisah)
• 1 cangkir tepung terigu
• 6 1/4 sendok makan tepung maizena
• Untuk Pengisian:
• 1 cangkir + 3 1/2 ons susu (seluruh)
• 2/3 cangkir krim berat
• 6 sendok makan + 1 sendok teh gula
• 1 telur
• 1 kuning telur
• 1/3 cangkir tepung maizena
• Untuk Syrup:
• 2/3 cangkir air
• 3/4 cangkir gula
• Untuk Chocolate Glaze:
• 2/3 cangkir krim berat
• 8 3/4 ons cokelat (cokelat couverture pahit atau semi manis, atau cokelat kue)
• 1 sendok teh madu

Cara Melakukannya

Panaskan oven hingga 390F (200C).

Kue:

1. Krim 3/4 gula dan kuning telur. Kocok sisa gula dan putih telur hingga tahap puncak kaku.
2. Tambahkan setengah campuran putih telur ke campuran kuning telur, aduk perlahan, dan perlahan tambahkan tepung dan tepung maizena. Ketika dicampur, tambahkan campuran putih telur yang tersisa.
3. Letakkan lembar kue dengan kertas roti.
4. Menggunakan tas kue, remas kue kecil ukuran dan bentuk wafer vanila: lingkaran sekitar 1 1/2 inci dengan diameter dan tinggi 1/4 inci.

1. Panggang selama 12 hingga 15 menit, sampai keemasan. Dinginkan di atas rak.

Krim kue:

1. Tempatkan susu dan krim dalam panci di atas api sedang-rendah.
2. Campurkan gula, tepung jagung, telur, kuning telur, dan tambahkan 1/3 campuran susu dan krim hangat sebelum mendidih. Aduk rata, lalu tuangkan kembali ke dalam panci dan terus aduk.
3. Begitu krim melds dan mulai menggelembung, angkat dari api.
4. Kosongkan krim ke dalam mangkuk bersih, tutup dengan bungkus plastik, dan sisihkan untuk mendinginkan.
5. Saat krim mendingin, aduk perlahan dengan pengocok kawat untuk melembutkan, lalu letakkan sedikit krim (1-2 sendok teh) krim di sisi datar kue dan letakkan sisi yang rata di atasnya untuk membuat setiap kue.

Sirup:

1. Rebus gula dan air bersama selama 2 menit.
2. Biarkan agak dingin, lalu celupkan satu sisi kue kok yang sudah diisi ke dalam sirup.
3. Sisihkan, sirup sisi atas, di atas kertas lilin.

Lapisan Coklat:

1. Bawa krim hingga mendidih dalam panci di atas api sedang.
2. Pecahkan cokelat menjadi potongan kecil dan aduk ke dalam krim.
3. Tambahkan madu dan biarkan mendidih selama 2 menit. Aduk rata sampai sangat halus.
4. Celupkan kok ke dalam glasir cokelat di sisi yang sama dengan sirup.
5. Dinginkan dalam panci atau piring tertutup selama 1/2 jam sebelum disajikan.

Kiat:

1. Kelapa Kok : Sebagai alternatif, hilangkan glasir cokelat. Celupkan kedua sisi yang diisi kok dalam sirup, lalu gulung dengan kelapa parut.
2. Persiapan lebih mudah: Alih-alih membuat kue, gunakan kue ladyfinger atau biskuit Savoyard.