Sunomono biasanya salad ceria ringan yang dibuat dengan mentimun. Ini adalah sunomono yang dibuat dengan wakame, atau rumput laut, dan mentimun. Ini disajikan sebagai bagian dari makanan Jepang dan sangat baik dengan makanan laut. Kombinasi mentimun dan wakame adalah salah satu jenis Sunomono yang paling populer. Anda juga bisa membuat hidangan sederhana dan lezat ini di rumah.
Jika Anda memiliki pengiris mandolin atau sayuran, sangat mudah untuk membuatnya. Tetapi bahkan jika tidak, Anda masih bisa mengiris mentimun dengan cara lama, dengan pisau.
Sunomono juga dapat merujuk ke salad vinegared yang dibuat dengan sayuran mentah lainnya (mis., Lobak, lobak, lobak, seledri, kubis) dan terkadang makanan laut juga. "Su" adalah kata Jepang untuk cuka.
Cuka pilihan adalah cuka beras . Fermentasi dari beras, cuka beras memainkan peran penting dalam masakan Jepang, Cina, Korea dan Vietnam. Kurang asam daripada kebanyakan cuka Barat, cuka beras memiliki rasa ringan dan sedikit manis. Cuka beras bumbu sering disebut sebagai "cuka sushi" karena mengandung gula dan garam, tiga bahan yang digunakan untuk membumbui nasi untuk sushi.
Saat menyiapkan sunomono, kuncinya adalah terlebih dahulu membuang semua kelembaban berlebih dari sayuran yang Anda gunakan.
- Iris sayuran
- Taburi dengan garam dan aduk bersama.
- Diamkan saringan selama sekitar 10 menit untuk mulai mengeluarkan kelembapan.
- Gunakan tangan Anda untuk memeras kelembaban tambahan.
- Campurkan secara lembut dengan saus dan bahan salad lainnya.
Masakan Jepang telah memeluk sayuran laut yang dapat dimakan, khususnya rumput laut yang kaya nutrisi, selama berabad-abad karena mereka mengandung berbagai mineral terbesar dari kelompok sayuran apa pun. Dengan rasa manis dan tekstur halus seperti sutra, wakame menonjol sebagai favorit. Ini paling sering dimasukkan ke dalam sup, seperti sup Miso dan salad seperti resep ini untuk sunomono. Wakame paling sering dikeringkan dan membutuhkan rehidrasi sebelum digunakan. Wakame kering dapat dibeli "siap digunakan" atau dalam potongan yang lebih besar yang membutuhkan pemangkasan.
Coba Variasi Ini
Anda juga harus mempertimbangkan wakame kyuri su - salad rumput wakame yang sederhana dan lezat dan ketimun segar dengan saus wijen yang lembut. Bahannya sederhana - mentimun, rumput laut wakame kering, cuka beras, biji wijen, minyak wijen, garam laut dan sedikit madu atau sirup maple.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 mentimun kecil, diiris tipis
- 2 oz. direhidrasi dan dilunakkan
- rumput laut wakame , potong sekitar 2 inci panjangnya
- 4 sdm.
- cuka beras
- 2 sdm. Gula
- 1/2 sdt. garam
Cara Melakukannya
- Masukkan mentimun ke dalam mangkuk dan taburi garam.
- Sisihkan selama sekitar 5 menit.
- Peras irisan mentimun untuk mengeluarkan cairan.
- Campur cuka dan gula dalam mangkuk.
- Tambahkan mentimun dan wakame di mangkuk dan aduk rata.