Lentil Quinoa Bowl Dengan Kale

Atas semangkuk bergizi ini, biji-bijian yang sudah dimasak dengan irisan ayam lemon panggang atau dengan saus kedelai telur rebus untuk tambahan protein, dan sajikan dengan sesendok atau dua sofrito (buatan sendiri atau toko yang dibeli).

Biji-bijian dimasak dalam kaldu miso berasap yang dibumbui dengan tomat dan rempah-rempah. Kale hijau segar ditambahkan di bagian akhir, bersama dengan sedikit kapur untuk kecerahan. Tambahkan pasta cabai merah tambahan jika Anda suka hal-hal pedas.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang sedang (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 tomat (cincang halus)
• 6-8 tomat kering (cincang halus)
• 1/4 cangkir miso
• 2 sendok makan cabai rawit merah (seperti
• aji panca tempel , atau secukupnya)
• 1 sendok makan pasta tomat
• 2 sendok teh saus Worcestershire
• 1 sendok makan kecap
• 1/2 sendok teh jinten
• 1 sendok teh paprika asap
• 1 cangkir kacang hijau
• 4 cangkir kaldu sayur
• 1/2 cangkir quinoa merah
• 8 daun kale besar (berasal dan dipotong menjadi pita tipis)
• Jus 1/2 jeruk nipis
• Garam dan lada secukupnya
• Opsional, untuk melayani:
• sofrito ,
• telur rebus keras, ayam panggang iris tipis

Cara Melakukannya

1. Tempatkan minyak zaitun dalam panci besar dengan bawang dan bawang putih. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sering sampai bawang lunak melunak dan harum.
2. Tambahkan tomat cincang dan tomat kering dan masak sampai sebagian besar cairan dari tomat hilang.
3. Tambahkan miso, pasta cabai, pasta tomat, saus worcestershire, kecap, jintan, lepaskan paprika asap. Masak, aduk, selama 1-2 menit. Masukkan lentil hijau.

1. Tambahkan kaldu sayuran ke dalam panci dan didihkan. Turunkan panas dan tutup panci. Biarkan lentil mendidih selama sekitar 30 menit, aduk sesekali. Tambahkan quinoa dan terus masak, tutup, selama 20 menit lebih lama. Tambahkan lebih banyak kaldu sayuran jika diperlukan.
2. Tambahkan kale dan masak selama 1 menit. Hapus dari panas dan aduk dalam air jeruk nipis. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
3. Bagian ke dalam mangkuk dan atas dengan ayam panggang iris atau telur rebus lembut, dan beberapa sendok makan sofrito.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	484
Lemak total	11 g
Lemak jenuh	2 g
Lemak Tak Jenuh	6 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	1,501 mg
Karbohidrat	78 g
Serat makanan	14 g
Protein	27 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)