10 Buku Teratas tentang Barbekyu

Buku-buku barbekyu ini memberi Anda resep, contoh, dan instruksi yang cukup untuk membuat pemula pergi dan membuat tuannya lebih baik. Anda akan mendapatkan pengetahuan dan keterampilan yang Anda butuhkan untuk membuat barbekyu nyata pada perokok sejati apakah itu gas, arang, listrik atau apa pun.

• 01 dari 10

  Franklin Barbecue: Manifesto Perokok Daging

  Ketika Aaron Franklin membuka barunya di Austin, Texas, dia memulai sebuah revolusi. Tentu saja, barbekyu selalu besar di Texas, tetapi sebagai pemilik restoran barbekyu yang paling terkenal di Amerika, dia telah mendapat pengakuan global. Buku ini adalah persilangan antara perjalanan pribadinya dan sebuah teks hardcore tentang merokok tradisional. Ini harus dimiliki oleh siapa saja yang serius tentang BBQ Texas yang sesungguhnya.

• 02 dari 10

  Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling

  Craig "Meathead" Goldwyn mengambil penelitian bertahun-tahun untuk situs web pemenang penghargaannya, Amazingribs.com, dosis sains yang sangat sehat, dan kecerdasannya yang biasa untuk mengekspos dan semoga mengakhiri sebagian dari mitos paling umum di dunia tentang memasak di luar ruangan. Buku ini mengambil semuanya terpisah dan menyusun metode terbaik untuk barbekyu dan memanggang Anda akan temukan. Ini adalah pencapaian luar biasa dan sebuah buku yang perlu ada di rak Anda. Oh, dan ada resep juga. Banyak dari mereka.

• 03 dari 10

  Nabi-Nabi Daging Asap: Perjalanan Melalui Barbekyu Texas

  Ketika Daniel Vaughn pindah ke Texas, dia tidak hanya memeluk tradisi barbecue, dia melahap mereka. Sebagai blogger dan penulis barbekyu untuk Texas Monthly , Daniel telah menyusun satu-satunya peta jalan Texas yang layak dimiliki: daftar tempat barbekyu terbaik yang ditawarkan Texas. Catatan, ini bukan buku masak, tapi catatan perjalanan dari jalan belakang barbekyu. Buku ini tidak akan mengajarkan siapa pun cara membuat barbekyu yang enak, tetapi itu pasti akan membuat mereka lapar karenanya.

• 04 dari 10

  Asap: Memasak Kayu Bakar Baru

  Sebenarnya, ini bukan buku barbekyu khusus. Barbekyu, barbekyu Selatan tradisional, adalah bagian besar dari itu, tetapi ada lebih banyak lagi. Tim Byres mengambil semuanya - barbekyu, memanggang, memasak di camp - kembali ke awal. Kembali ke api. Tim pernah menjadi juru masak tingkat atas yang bekerja di restoran yang menabrak piring dengan potongan sayuran dan setangkai rempah-rempah pada porsi kecil di piring artistik. Dia berpaling dari itu untuk kembali ke metode memasak yang paling sederhana dan dalam eksplorasi itu menemukan suatu bentuk seni memasak yang telah berjalan terus menerus melalui peradaban manusia. Ini adalah buku luar biasa yang mengilhami dan mengajar. Dari ratusan buku masak di rak saya, ini adalah satu-satunya yang saya baca untuk menutupi dua kali. Siapa pun yang serius tentang barbekyu, tentang makanan, harus memiliki buku ini.

• 05 dari 10

  Diva Q's Barbecue: 195 Resep Memasak dengan Keluarga, Teman & Api

  Danielle "Diva Q" Bennett adalah pesaing sengit di sirkuit barbekyu, juru masak yang serius, dan orang yang sangat baik. Buku ini adalah miliknya, mulai dari memanggang sederhana hingga merokok kompleks dan banyak daging asap. Resepnya inventif dan banyak yang benar-benar fantastis. Petunjuknya jelas dan mudah diikuti, menjadikan ini buku yang sempurna untuk perokok barbekyu yang berpengalaman, atau pemanggang pemula.

• 06 dari 10

  Big Bob Gibson's BBQ Book: Resep dan Rahasia dari Bersama Barbekyu Legendaris

  Jika Anda membuat daftar kedai barbekyu yang paling penting, berpengaruh, dan terbaik di Amerika, di suatu tempat di bagian atas daftar itu adalah Big Bob Gibson di Decatur, AL. Selama 85 tahun, restoran ini telah menyajikan beberapa barbekyu terbaik di negeri ini. Terkenal untuk ayam barbekyu disajikan dalam saus barbekyu putih, penggemar terus berduyun-duyun di sini untuk mengambil gigitan sejarah mereka. Hari-hari ini Big Bob's Gibson berada di tangan Chris Lilly yang menikah dengan keluarga dan bekerja dari bawah ke atas dunia barbekyu. Buku ini - bagian buku masak, bagian sejarah - adalah warisan dari mimpi Gibson.

• 07 dari 10

  Perdamaian, Cinta, & Barbekyu: Resep, Rahasia, Cerita Tales, dan Outright Lies

  Mike Mills adalah legenda dalam barbekyu. Dia adalah satu-satunya orang yang memenangkan Grand Master dan Memphis dalam kompetisi barbekyu Mei. Buku ini adalah biografi ini, seperti yang diceritakan oleh dirinya dan putrinya, karena ini adalah buku masak. Resepnya bagus, tetapi bercerita lebih baik. Buku ini akan memberi Anda resep yang memenangkan Memphis dalam kompetisi Mei dan meluncurkan tujuh restoran dari New York ke Las Vegas.

• 08 dari 10

  Asap Proyek

  Ketika Steven Raichlen menulis The Barbecue Bible 20 tahun yang lalu, dia merevolusi memasak halaman belakang dan datang dengan salah satu buku memanggang yang paling sukses dalam sejarah. Sementara Steven selalu tahu jalannya perokok, ini adalah buku masak pertamanya yang sepenuhnya berfokus pada asap. Buku ini membawa Anda melalui kebiasaan merokok dingin ke barbekyu hardcore dalam pendekatan Steven yang unik secara global. Ini adalah satu buku yang memiliki semuanya.

• 09 dari 10

  Slow Fire: Panduan Pemula untuk Lip-Smacking Barbecue

  Dua puluh tahun yang lalu Ray Lampe, alias Dr. BBQ, memasuki kompetisi barbekyu kecil hanya untuk melihat apakah dia ada gunanya. Ternyata dia, dan masih begitu. Dari pemenang penghargaan hingga penulis pemenang penghargaan, Ray telah menjadi andalan di dunia barbekyu dan salah satu yang paling terkenal dan disukai. Dengan pengalaman bertahun-tahun, Ray telah menulis setengah lusin buku, dimulai dengan klasik modern, Cookbook Big-Time Barbecue Cook dari The BBQ . Lalu dia keluar dengan Slow Fire: Panduan Pemula untuk Lip-Smacking Barbecue . Ini adalah satu buku masak berkelas. Tidak hanya itu diproduksi dengan sangat baik, tetapi isinya sangat mudah dan cukup sederhana untuk setiap pemula barbekyu, namun cukup menyeluruh untuk memberi Anda barbekyu besar dengan sedikit pengalaman. Apakah Anda baru untuk barbekyu atau tidak, ini adalah buku yang bagus.

• 10 dari 10

  Asap & Spice: Memasak dengan Asap, Cara Nyata untuk Barbekyu

  Ini adalah The Book. Ketika Jamison meletakkan buku ini bersama-sama mereka menciptakan Alkitab yang sebenarnya dari Barbekyu, satu buku yang paling modern koki memasak dimulai dengan (dan terus berjalan dengan). Ini adalah buku masak hebat yang menempatkan barbekyu di tangan orang-orang nyata dengan ratusan resep fantastis untuk hampir semua hal yang dapat Anda masukkan ke perokok. Jika Anda ingin belajar memasak barbekyu, ini adalah buku untuk memulai.