Bacon, bawang putih, dan sedikit bawang menambah rasa pada hidangan Swiss ini.
Swiss chard telah lama menjadi salah satu sayuran favorit saya karena sayuran hijau yang gurih dan bergizi dan sangat mudah untuk ditanam. Chard terkait dengan bit hijau, dan daunnya beraroma ringan, mirip dengan bayam. Baik batang dan daunnya dapat dimakan.
Karena asam oksalat, lobak Swiss harus dimasak dalam panci yang tidak reaktif . Stainless steel atau panci berlapis enamel atau oven Belanda adalah pilihan yang baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tandan, sekitar 2 pon, Swiss chard, putih bergaris atau campuran warna (pelangi, merah, kuning)
- 3 atau 4 potong bacon, potong dadu
- 1 siung bawang putih (dihaluskan dan cincang halus)
- 1/4 hingga 1/2 cangkir bawang merah (cincang halus)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 gelas
- setengah-setengah atau susu utuh
- sejumput pala
- garam dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
- Cuci lobak dan potong batang yang lebih tebal. Iris tipis batang dan potong daun menjadi 1/2 hingga 1 inci.
- Uap atau rebus batang selama sekitar 5 menit, kemudian tambahkan chard dan masak hingga layu, sekitar 4 menit lebih lama. Tiriskan dengan baik, peras kelebihan air jika perlu.
- Dalam panci sedang di atas api sedang, masak potongan daging dadu sampai renyah ; angkat dan sisihkan. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak sampai bawang lunak. Masukkan lobak yang sudah dikeringkan dan bacon yang sudah dipesan; menyisihkan.
- Dalam panci di atas api sedang, lelehkan mentega. Aduk tepung sampai halus dan berbuih. Tambahkan setengah-setengah atau susu dan pala. Masak, aduk, hingga halus dan kental. Tambahkan garam dan lada, secukupnya.
- Tambahkan sekitar 1/2 dari saus ke chard, aduk hingga rata. Aduk lebih banyak atau semua campuran saus yang tersisa, seperti yang diinginkan.
Berfungsi 4 hingga 6.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodium | 703 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 9 g |