Resep ini telah dianggap oleh banyak orang sebagai Pai Meringue terbaik yang pernah ada. Itu membuat makanan penutup yang indah untuk Thanksgiving atau acara istimewa lainnya.
Dan Anda dapat membuatnya juga - resepnya sederhana, asalkan Anda mengikuti instruksi dengan hati-hati. Menggunakan kuning telur yang dipasteurisasi dalam pengisian yang belum matang adalah ide yang baik, tetapi putih telur yang dipasteurisasi kadang-kadang tidak akan mencambuk sampai ke puncak yang kaku. Warna putih lebih aman daripada kuning telur, jadi Anda bisa menggunakan putih telur yang tidak dipasteurisasi . Jangan menyajikan pai ini kepada siapa pun yang masuk dalam kelompok kesehatan berisiko tinggi.
Omong-omong, Anda tidak dapat membersihkan bagian luar telur dan membuatnya aman bagi mereka yang berada dalam kelompok berisiko tinggi atau orang lain. Salmonella ada di bagian dalam telur juga, karena ayam dengan Salmonella memilikinya di indung telur mereka. Menurut USDA, kuning telur kemungkinan besar terkontaminasi dengan bakteri Salmonella. Dan telur tidak harus segar dari ayam untuk putih telur untuk bulu - molekul protein dalam albumin tidak menurun selama beberapa minggu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir
- remah- remah biskuit graham
- 1/2 cangkir mentega cair
- 1/2 cangkir kenari yang dicincang halus
- 4 kuning telur yang dipasteurisasi
- 2 kaleng (14-ons)
- susu kental manis (tidak menguap)
- 3/4 cangkir jus lemon segar
- 1/4 sendok teh krim tartar
- 4 putih telur
- 1/2 gelas gula
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F. Dalam mangkuk sedang, gabungkan remah-remah, mentega, dan kenari graham cracker dan aduk rata. Tekan campuran ini ke bagian bawah dan atas sisi piring pie piring dalam 10 ".
- Panggang kerak selama 8 hingga 12 menit atau sampai sudah matang. Lepaskan kulit pai dari oven dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Biarkan oven menyala.
- Dalam mangkuk sedang lainnya, gabungkan kuning telur dengan susu kental manis dan jus lemon; campur dengan baik. Tuangkan ke dalam kulit pie yang sudah didinginkan dan tempatkan di kulkas.
- Dalam mangkuk besar yang bersih, gabungkan putih telur dengan krim tartar. Kocok sampai bentuk puncak lembut . Secara bertahap tambahkan gula, kocok hingga bentuk puncak kaku. Pastikan gula larut; rasakan sedikit di antara jari-jari Anda. Jika halus dan tidak berpasir, meringue dilakukan.
- Sendok meringue di atas isi lemon. Tersebar di pai, pastikan untuk menutup meringue ke tepi kerak atau akan menyusut di oven. Gunakan sendok untuk membuat dips dan berputar-putar di meringue.
- Panggang pai selama 10 hingga 15 menit atau sampai meringue berwarna cokelat keemasan. Tempatkan di kulkas; dinginkan selama 4 hingga 6 jam sebelum disajikan. Simpan sisa makanan di lemari es.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 16 g |