Selai plum adalah tambahan yang lezat untuk muffin Inggris, roti putih dan croissant buatan tukang roti atau sebagai perubahan yang menyenangkan dari sirup maple pada pancake dan wafel. Manfaatkan buah prem segar di musim untuk membuat selai plum dan cukup untuk memiliki bumbu lezat ini selama beberapa bulan. Anda dapat menggunakan berbagai plum atau mencampurnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon plum keras (dikupas dan dipotong menjadi delapan, biji dibuang)
- 1/2 gelas air
- 1 sendok makan jus lemon
- 7 1/2 cangkir gula
- 1 (3-ons) paket komersial
- pektin
Cara Melakukannya
- Tempatkan buah plum, air dan jus lemon dalam panci besar non-aluminium.
- Didihkan di atas api sedang-tinggi, sering aduk. Tutup, kecilkan api ke rendah dan didihkan sekitar 10 menit, aduk sesekali, sampai buahnya lunak. Anda harus berakhir dengan sekitar 4 1/2 cangkir buah.
- Masukkan gula.
- Kembalikan panas ke tinggi dan kembalikan campuran ke mendidih sambil terus mengaduk.
- Tambahkan pektin dan kembalikan campuran sampai mendidih sambil diaduk.
- Lanjutkan mengaduk dan rebus selama 1 menit, lalu angkat dari api.
- Biarkan campuran istirahat selama 1 menit, lalu bersihkan busa apa pun.
- Tuangkan bahkan jumlah ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan 1/8-inci ruang di bagian atas.
- Bersihkan pelek dan segel dengan tutup yang disterilkan.
- Proses dalam air mendidih selama 5 menit.
- Hapus, dinginkan dan beri label guci.
- Simpan selai plum di tempat yang sejuk dan kering.