Salad Waldorf konon diciptakan oleh Oscar Tschirky, maitre d'hotel dari Waldorf-Astoria Hotel di New York City. Hotel dibuka pada tahun 1893, dan resepnya muncul di buku masaknya yang komprehensif, The Cook Book oleh Oscar of the Waldorf (1896) . Salad hanya dibuat dengan apel, seledri, dan mayones, dan dengan cepat menjadi favorit di restoran hotel lainnya. Kenari dimasukkan dalam resep George Rector di The Rector Cookbook (1928) . Walnut menjadi bahan standar setelah itu. Resep di The Waldorf Astoria Cookbook (1981) juga termasuk kacang walnut.
Ini adalah resep salad Waldorf klasik dengan apel dan kenari yang diberi pemanis ringan, disatukan dengan mayones krim dan saus krim kocok.
Pilih salad lezat ini untuk makan Thanksgiving atau makan malam spesial. Kami suka cranberry kering dalam salad karena mereka menambahkan tekstur dan rasa ekstra.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 lezat atau emas sedang
- apel merah yang lezat (sekitar 2 hingga 2 1/2 cangkir potong dadu)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 garam dasbor
- 1 cangkir seledri diiris tipis
- 1/2 cangkir kenari kasar cincang
- 1/2 cangkir krim whipping dingin
- 1/4 cangkir mayones
- Campuran salad sayuran atau daun selada
Cara Melakukannya
- Cuci apel tetapi jangan mengupasnya. Inti apel dan potong menjadi 1/2-inci kubus. Taburkan apel yang dipotong dadu dengan gula, jus lemon, dan garam. Tambahkan seledri dan kacang-kacangan dan aduk hingga rata.
- Dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik, cambuk krim ke puncak yang kaku.
- Dengan spatula karet atau silikon atau sendok, perlahan lipat mayones ke dalam krim kocok.
- Lipat mayones dan campuran krim dengan lembut ke dalam campuran apel.
- Sajikan salad di atas salad salad atau daun selada besar.
Tips dan Variasi
- Jika Anda tidak bisa mendapatkan apel merah emas atau merah, gunakan apel manis yang enak dan renyah dalam resepnya.
- Tambahkan 1/4 cangkir kismis atau cranberry kering untuk tambahan rasa, tekstur, dan warna.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |