Cookie yang menarik ini berasal dari Spanyol tetapi mereka juga populer di Amerika Latin. Mereka secara tradisional disiapkan dengan lemak babi (meskipun mentega membuat pengganti yang baik), dan mereka sangat populer di Natal.
Polvorones adalah kue yang tebal, sedikit manis, lembut, dibumbui dengan almond dan adas manis dan diberi gula bubuk. Mereka relatif dekat dengan kue pernikahan Meksiko , meskipun mereka dibentuk berbeda. Ciri khas lain dari biskuit ini adalah bahwa tepung dan makanan almond yang dipanggang dalam oven sebelum menyiapkan adonan kue, yang memberi cookies rasa yang unik dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/4 gelas tepung kue
- 3/4 cangkir makanan almond
- 3/4 gelas bubuk gula
- 8 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 sendok teh ekstrak adas manis
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- Hiasi: gula bubuk ekstra untuk dekorasi
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 250 derajat (F).
- Sebarkan tepung dan makanan almond secara merata ke loyang. Panggang campuran tepung / almond dalam oven, aduk dari waktu ke waktu, hingga harum dan berwarna coklat pekat. Angkat campuran dari oven dan biarkan tepung dan makanan almond dingin sepenuhnya.
- Tempatkan mentega yang dilunakkan dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan penutup dayung. Tambahkan gula bubuk dan campur dengan kecepatan rendah sampai mentega dan gula tercampur rata. Kocok mentega / campuran gula dengan kecepatan sedang sampai lunak, ringan, dan mengembang.
- Tambahkan garam, ekstrak adas manis, dan kayu manis dan aduk rata. Tambahkan campuran tepung / almond (dipanggang dan didinginkan) secara bertahap, aduk setiap kali ditambahkan. Campuran harus bersatu sebagai adonan yang rapuh. Jika itu begitu rapuh sehingga tidak akan menempel ketika Anda menekan segenggam, tambahkan 1-2 sendok makan mentega lunak.
- Bungkus adonan kue dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-60 menit.
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Gulung adonan keluar pada permukaan tepung ringan dengan ketebalan sekitar 1 sentimeter, atau bahkan lebih tebal jika diinginkan (beberapa orang lebih memilih kue ini setebal 1/2 inci atau lebih). Potong lingkaran berdiameter 3 inci dari adonan, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Gulung kembali sisa adonan dan potong lebih banyak cookie sampai Anda telah menggunakan semua adonan.
- Panggang biskuit selama sekitar 15 menit, atau sampai mereka mulai coklat ringan di sekitar tepi. Hapus dari oven. Taburkan bagian atas kue dengan gula bubuk sementara kue masih hangat.
- Simpan cookie dalam wadah kedap udara (setelah dingin). Cookie akan disimpan hingga satu minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodium | 288 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |