Kue Nanas yang mudah ini memiliki rasa segar dan tekstur halus dan lembut. Saya suka kue yang memiliki buah dalam adonan. Buahnya menambahkan kelembapan dan banyak rasa pada kue lembut ini. Saya pikir itu membantu itu tetap segar lagi juga. Dan air jeruk nipis menambahkan sedikit tendangan ke resep kue manis dan tart ini. Kacang tanah menambah sedikit crunch ke kue dan juga membantu membuatnya lebih lembut, karena mengganggu pembentukan gluten tepung.
Ini adalah kue yang bagus untuk menghibur, karena melayani orang banyak. Anda harus mendapatkan setidaknya 16 porsi dari panci 13 "x 9", tergantung pada selera tamu Anda dan ukuran makan malam.
Resep ini dari buku resep saya, Semuanya Tex Mex, (yang dapat Anda beli di Amazon.com) dan merupakan akhir yang sangat baik untuk makan malam Tex Mex. Sajikan setelah makan taco atau burrito. Ini adalah rasa manis yang bagus dan merupakan sentuhan pendinginan setelah menu pedas. Saya juga ingin menyajikannya setelah makan malam pasta atau casserole hangat. Bahkan, tidak ada makanan yang tidak akan dilengkapkan oleh kue ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (8 ons) dapat menghancurkan nanas
- 2-1 / 2 gelas
- tepung
- 1-1 / 2 gelas gula
- 4-1 / 2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir jus nanas yang disediakan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan buttermilk
- 3/4 cangkir minyak sayur
- 1 sendok teh vanila
- 4 butir telur
- 1/2 cangkir kacang almond
- 1 (8 ons) paket krim keju, melunak
- 1/4 cangkir mentega, dilunakkan
- 4 gelas gula bubuk
- 1-2 sendok makan air jeruk nipis, jika diperlukan
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 325 ° F. Semprotkan loyang berukuran 13x9 "dengan baking spray yang mengandung tepung; sisihkan.
Tiriskan nanas secara menyeluruh, gunakan saringan kecil, dan tekan nanas untuk mengekstrak jus sebanyak mungkin. Jus cadangan (harus ada sekitar 1/2 cangkir) dan nanas.
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, gula, baking powder, garam, jus nanas yang disediakan, jus limau, buttermilk, minyak sayur, vanilla, telur, dan kacang almond; kocok selama 2 menit dengan kecepatan sedang.
Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang selama 30-40 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan kue sepenuhnya di atas rak kawat.
Untuk frosting , dalam mangkuk sedang, gabungkan krim keju dan mentega; kocok sampai mengembang. Tambahkan 2 cangkir gula bubuk dan sajikan nanas dan kocok rata. Tambahkan sisa gula bubuk dan air jeruk nipis sesuai kebutuhan untuk konsistensi penyebaran yang diinginkan.
Frost kue yang didinginkan dengan frosting krim keju.
Hak Cipta 2006, F + W Publications, Inc. Semua hak dilindungi undang-undang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodium | 333 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |