Resep ini sangat sederhana tetapi sangat cantik dan canggih. Jika jamur bukan milik keluarga Anda, Anda bisa melakukan hal yang sama dengan bayam (tumis untuk waktu yang lebih sedikit) atau memotong brokoli atau asparagus daripada jamur. Anda juga dapat menggunakan tombol yang lebih mudah tersedia atau jamur cremini sebagai gantinya.
Daun bawang bisa menjadi sangat kotor jadi pastikan untuk mencucinya dengan seksama sebelum Anda memasak bersama mereka. Mereka cukup mudah untuk dibilas, tetapi sedikit kotoran dapat merusak hidangan. Daging dan peterseli keduanya opsional - bukan sesuatu yang mungkin Anda lakukan pada hari kerja. Namun, jika Anda memiliki sisa potongan daging matang di lemari es, dan setengah sekelompok peterseli, itu adalah tambahan yang mudah. Langkah tambahan jika Anda tidak memiliki keduanya tergeletak di sekitar, tetapi sekali lagi, yang sepenuhnya diskresi.
Coba juga Udang Orange Hoisin , jika Anda suka sudut jeruk. Untuk cara lain untuk menyiapkan salmon, cobalah Ikan Ginger Salmon, Salmon Rebus dengan Saus Cilantro, Salmon Thai, atau Salmon Asia Sederhana.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 (6 hingga 8 ons) fillet salmon dengan kulit
- ½ cangkir jus jeruk segar
- ¼ cangkir minyak zaitun
- Garam kasar atau kasar dan lada segar secukupnya
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 daun bawang, dicuci dan dicincang (hanya bagian putih dan hijau; sekitar 2 cangkir)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 3 cangkir jamur shiitake iris (sekitar 8 ons)
- 1 sendok makan mentega
- 1 irisan daging matang yang dipotong tebal (opsional)
- 2 sdm peterseli cincang (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam wadah yang dangkal, campurkan jus jeruk, minyak zaitun, garam, dan lada. Tambahkan fillet salmon, putar untuk melapisi dengan bumbu perendam, lalu tutup wadah dan bumbui di dalam kulkas selama 2 hingga 6 jam.
- Panaskan oven sampai 450 ° F. Panaskan minyak dalam wajan tahan oven yang besar dengan api sedang. Tambahkan daun bawang dan tumis selama sekitar 6 menit, sampai lunak. Aduk jamur dan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, dan tumis sampai jamur mengeluarkan cairan mereka, dan telah menguap, dan jamur sudah mulai berwarna coklat, 8 hingga 10 menit. Ubah jamur menjadi mangkuk.
- Dalam wajan yang sama, panaskan mentega di atas api besar. Hapus ikan dari bumbu dan tepuk kering dengan handuk kertas. Letakkan kulit salmon di bawah panci dan masak, tanpa memindahkan salmon, selama sekitar 5 menit sampai bagian bawahnya renyah. Pindahkan wajan ke oven dan panggang selama 5 menit lagi, atau sampai salmon matang sesuai dengan keinginan Anda.
- Sajikan salmon yang ditaburi dengan bacon dan peterseli jika diinginkan. Sajikan campuran daun bawang jamur hangat di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 359 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 14 g |