The Black Forest Cake berasal dari wilayah Black Forest di Jerman. Ada banyak versi kue ini. Semua kue dibuat dengan coklat, ceri dan banyak krim. Versi yang sangat mudah dari kue ini dibuat dengan kue campuran kue, kue ceri dan topping kocok. Ada juga versi yang semuanya dibuat dari awal. Tak satu pun dari versi yang sangat sulit untuk dibuat. Versi ini menggunakan semuanya dari awal, tetapi mungkin tidak akan memakan waktu seperti yang lain dari versi awal.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 1-2/3 gelas
- tepung
- 1 sendok teh
- bubuk soda kue
- 1 sendok teh garam
- 4 ons coklat tanpa pemanis
- 1/2 gelas air
- 1/2 cangkir mentega (melunak)
- 1-3/4 gelas gula
- 3 telur
- 1 sendok teh ceri (atau vanila) ekstrak
- 3/4 cangkir susu
- 1/2 cangkir ceri brendi (kirsch, dibagi)
- Untuk Mengisi Ceri:
- 1 (15-ons) bisa
- ceri manis gelap dalam sirup berat
- 4 sendok teh tepung maizena
- 3 sendok makan ceri brendi (kirsch)
- Untuk Whipped Cream Frosting:
- 1 dan 3/4 sendok teh gelatin
- 3 sendok makan ditambah 2 sendok teh liqueur cherry dingin (kirsch) atau air
- Krim 3-1 / 2 cangkir
- Untuk Topping:
- 12
- ceri maraschino
- 3 cokelat batangan (dark chocolate, milk chocolate dan white chocolate)
Cara Melakukannya
Kue:
Olesi dan tepung dua loyang kue bundar 9 inci. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Campurkan tepung pertama, baking soda dan garam dengan pengocok kawat. Sisihkan campuran. Dalam wadah microwave, lelehan cokelat dengan air. Microwave selama 1 menit dan periksa cokelat. Jika tidak meleleh, lanjutkan dengan microwave selama 10 detik setiap kali. Sisihkan campuran. Dalam mangkuk besar, krim mentega dan gula.
Tambahkan telur satu per satu dan aduk. Tambahkan vanila dan aduk.
Tuangkan cokelat sedikit demi sedikit dan aduk. Kombinasikan sepenuhnya. Tambahkan campuran tepung secara bergantian dengan susu sampai semua digunakan. Tuangkan adonan ke dalam panci yang disiapkan. Panggang selama 27 hingga 35 menit hingga diuji dengan tusuk gigi dan kue telah ditarik dari panci. Hapus kue dari oven. Bahkan tuangkan 1/4 cangkir kirsch di atas setiap lapisan kue. Biarkan kue untuk beristirahat di panci selama 2 menit. Hapus kue dari panci ke rak kawat kue. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum merakit pencuci mulut.
Cherry Filling:
Tiriskan kaleng ceri ke dalam pot kecil. Sisihkan ceri. Aduk tepung maizena hingga tercampur dengan baik. Bawa jus sampai mendidih. Didihkan selama 2 menit hingga mengental. Hapus dari panas. Aduk 2 sendok makan ceri brendi (kirsch). Tambahkan ceri. Biarkan ceri menjadi dingin sambil membuat krim kocok yang dikocok.
Krim kocok:
Rendam gelatin sederhana dalam kirsch dingin atau air selama 5 menit. Larutkan dengan menempatkannya di atas double boiler di atas air mendidih. Kocok krim sampai hampir kaku. Tambahkan gelatin cair sekaligus ke krim selama mencambuk. Berhenti mencambuk ketika krim membentuk puncak lembut.
Merakit kue:
Tempatkan lapisan kue bawah pada piring saji. Sendok isi ceri di atas lapisan bawah. Sendokkan 1 cangkir krim kocok di atas ceri. Tempatkan lapisan kue yang tersisa di atas lapisan krim kocok. Gunakan satu setengah krim kocok yang tersisa untuk membekukan bagian atas kue.
Taruh sisanya di sisi kue.
Tempatkan kue ke dalam kulkas. Sementara kue sedang beristirahat di kulkas, gunakan pengupas sayuran untuk mengikis batang cokelat untuk membuat ikal cokelat. Jika tangan Anda terlalu hangat, cokelat bisa meleleh. Berhenti dan bilas tangan Anda dengan air dingin. Keringkan dan lanjutkan dengan membuat ikal cokelat.
Hapus kue dari kulkas. Tutupi seluruh kue dengan ikal cokelat. Bergantian dengan rasa dan / atau warna. Tempatkan ceri bertangkai secara merata di sekitar tepi atas kue.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 585 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |