Cookbooks Polandia Teratas

Jika Anda ingin memasak makanan Polandia tradisional yang otentik, 12 buku masak ini sangat diperlukan untuk para juru masak yang berbahasa Inggris. Mereka sempurna untuk neophytes serta untuk koki berpengalaman yang ingin tahu sedikit sejarah masakan Polandia.

• 01 dari 12

  "Rose Petal Jam" oleh Beata Zatorska dan Simon Target

  "Rose Petal Jam: Resep & Cerita-Cerita Dari Musim Panas di Polandia" oleh Beata Zatorska dan Simon Target (Tabula Books, 2011) adalah buku indah yang difoto, yang merupakan perjalanan yang sama besarnya dengan buku masak. Resepnya tradisional namun sederhana untuk disiapkan dan diberikan dalam ukuran Amerika dan Eropa. Buku ini memenangkan tempat pertama dalam kategori Masakan Dunia dari buku masakan Eropa Timur di Penghargaan Internasional Gourmand 2012 . Berikut tiga resep dari "Rose Petal Jam":

  • Roa st Duck dengan Resep Apel - Kaczka Pieczona z Jabłkami
  • Resep Strawberry Roulade - Rolada z Truskawkami

• 02 dari 12

  "Cookery Polandia: Buku Masak Universal" oleh Marja Ochorowiz-Monatowa

  "Cookery Polandia: The Universal Cook Book" oleh Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) awalnya ditulis dalam bahasa Polandia (" Uniwersalna Książka Kucharska ") dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris Amerika dan pengukuran oleh Jean Karsavina. Tidak ada foto dalam buku ini tetapi resepnya komprehensif mulai dari tarif petani hingga hidangan szlachta . Ini siaga di sebagian besar dapur di Polandia.

• 03 dari 12

  "Polish Heritage Cookery" oleh Robert & Maria Strybel

  "Polish Heritage Cookery" oleh Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) adalah salah satu buku masak Polandia yang paling luas dan beragam yang pernah saya jumpai. Ada 2.200 resep dalam 29 kategori yang ditulis khusus untuk orang Amerika dengan berat, ukuran, dan suhu Amerika. Setiap resep diindeks dengan nama Amerika dan Polandia. Pengukuran Amerika dan beberapa foto.

• 04 dari 12

  "Polish Holiday Cookery" oleh Robert Strybel

  "Polish Holiday Cookery" oleh Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003) adalah buku pendamping untuk penulis "Polish Heritage Cookery." Ada beberapa tumpang tindih dalam buku-buku, tetapi buku ini menyimpang dari perayaan khas Polandia dan makanan yang terkait dengannya. Harapkan resep untuk wigilia (Malam Natal), Święcone (pesta Paskah), wesele (pernikahan) dan banyak lagi. Pengukuran Amerika. Tidak ada foto.

• 05 dari 12

  "Resep Polandia Berharga untuk orang Amerika" diedit oleh Polanie Club

  "Resep Polandia Berharga untuk Amerika" yang diedit oleh Polanie Club of Minneapolis pertama kali diterbitkan oleh Polanie Publishing Co. pada tahun 1948 dengan cetakan berikutnya hingga tahun 1975. Buku ini masih tersedia dan merupakan harta karun berupa resep yang mungkin Anda ingat untuk nenek Anda membuat atau berbicara tentang. Mereka diberikan dalam pengukuran Amerika dan nama-nama disediakan dalam bahasa Inggris dan Polandia. Tidak ada foto.

• 06 dari 12

  "Polish Chicago: Sejarah Kami, Resep Kita" oleh Joseph W. Zurawski

  "Polish Chicago: Our History, Our Recipes" oleh Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) bukan hanya buku resep. Buku-buku tebal ini mendokumentasikan kisah ratusan orang Polandia yang berimigrasi ke Chicago selama 150 tahun terakhir, membuat diaspora orang-orang Polandia di Chicago menjadi wilayah terbesar di luar Warsawa. Pengukuran Amerika dan foto hitam-putih dan berwarna.

• 07 dari 12

  "The Art of Polish Cooking" oleh Alina Żerańska

  "The Art of Polish Cooking" oleh Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) adalah ringkasan 500 resep otentik Polandia yang menggunakan pengukuran Amerika dan metode modern, cepat dan mudah yang semula diterbitkan pada tahun 1968. Selain itu, ada deskripsi dari Natal, Malam Tahun Baru, Paskah, dan perayaan lainnya. Żerańska dibesarkan di Warsawa, jadi dia tahu dimana dia berbicara. Semua hidangan Polandia biasa diwakili bersama dengan spesialisasi yang jarang terlihat seperti ikan di aspal. Tidak ada foto.

• 08 dari 12

  "The Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle" oleh Bogdan Gazka

  "The Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle" oleh Bogdan Gałązka (Multico, 2010) akhirnya tersedia di Amerika Serikat. Buku indah yang difoto ini disajikan berdampingan dalam bahasa Polandia dan Inggris dengan pengukuran metrik oleh koki eksekutif Malbork Castle di wilayah Gdańsk di Polandia. Dia termasuk resep bersejarah menggunakan bahan-bahan modern untuk menciptakan rasa Polandia abad ke-15. Tapi jangan ditunda oleh ini. Resepnya mudah disiapkan dan makanannya akrab dan kontemporer. Berikut ini resep dari "The Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle":

  • One-Rise Polish Royal Babka dengan Raisins Recipe - Krolewska Babka z Rodzynkami

• 09 dari 12

  "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters in Malbork Castle" oleh Bogdan Gałązka

  "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters in Malbork Castle" oleh Bogdan Gałązka (Multico, 2009) adalah pendahulu dari "The Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle" penulis dan akhirnya tersedia di Amerika Serikat. Buku indah yang difoto ini disajikan berdampingan dalam bahasa Polandia dan Inggris dengan pengukuran metrik oleh koki eksekutif Malbork Castle di wilayah Gdańsk di Polandia. Dia termasuk 50 resep abad pertengahan untuk sup, daging, ikan, makanan laut dan makanan penutup yang disesuaikan dengan zaman kontemporer. Fotografinya menakjubkan. Berikut ini resep dari "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters in Malbork Castle":

  • Resep Sup Lobak - Zupa Chrzanowa

• 10 dari 12

  "Makanan dan Memasak Polandia" oleh Ewa Michalik

  "Makanan dan Memasak Polandia" oleh Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd., 2008) adalah buku indah yang difoto yang mengeksplorasi geografi, festival, budaya, sejarah, dan masakan Polandia. Anda akan menemukan resep untuk mizeria tradisional (mentimun dalam krim asam), żurek (sup asam rour ) dan pierogi bersama dengan babi hutan babi dan resep otak betis yang jarang terlihat. Resep diberikan dalam ukuran Amerika dan Eropa. Foto-foto yang cantik.

• 11 dari 12

  "Cookbook Dapur Negara Polandia" oleh Sophie Hodorowicz Knab

  "Cookbook Dapur Negara Polandia" oleh Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) hanyalah salah satu dari beberapa buku yang telah ditulis Hodorowicz Knab tentang kebiasaan dan masakan Polandia. Buku ini mencakup tidak hanya 100 resep yang diadaptasi untuk dapur Amerika menggunakan pengukuran Amerika tetapi juga diskusi tentang peralatan yang digunakan pada pergantian abad terakhir di Polandia, tembikar Polandia, jamur, hari libur dan banyak lagi. Foto dan ilustrasi hitam-putih.

• 12 dari 12

  "Encyclopaedia of Polish Cuisine" oleh Hanna Szymanderska

  "Ensiklopedia Masakan Polandia: 2.400 Resep Tradisional & Modern" oleh Hanna Szymanderska (REA, 2006) tersedia dalam bahasa Polandia dan Inggris. Ketika saya memesan buku ini, saya pikir ini akan menjadi buku referensi tentang sejarah masakan Polandia. Sebaliknya, itu adalah ringkasan dari resep yang diberikan dalam pengukuran metrik dari masakan Polandia lama (Staropolska) untuk hidangan modern. Tapi, sayangnya, tidak ada nama Polandia yang dimasukkan dalam versi bahasa Inggris. Namun, buku-buku Szymanderska adalah ilmiah dan komprehensif dan pasti layak dilihat-lihat. Beberapa highlights adalah bab tentang minuman, jamur, dan permainan. Tidak ada foto.