Sudah ada perubahan dalam yogurt dalam dekade terakhir dan itu semua tentang pergi ke Yunani. Yoghurt Yunani, yang disebut yogurt tegang di tempat lain di dunia, telah berubah dari satu persen pasar yoghurt pada 2007 menjadi 36 persen pada 2013 dan diproyeksikan mencapai lebih dari 50% pada 2019. Dengan pertumbuhan tahunan 5% diproyeksikan untuk masa mendatang, pertanyaannya adalah mengapa yogurt Yunani mengambil alih pasar sementara jam tangan yoghurt biasa diam?
Tidak seperti yoghurt biasa, yogurt Yunani tegang. Saring menghilangkan cairan whey , bersama dengan beberapa garam dan gula yang terlarut di dalamnya. Hasilnya adalah yogurt yang lebih padat, lebih tebal, lebih creamy, dan lebih tinggi proteinnya dibandingkan yogurt bergaya Amerika konvensional. Ini membuatnya lebih mengisi dan memuaskan dalam jangka waktu lama setelah makan.
Lebih lanjut tentang Yogurt Yunani
Sementara yogurt Yunani penuh lemak sangat kaya, yoghurt yang dibuat dari susu rendah lemak atau tanpa lemak masih menghasilkan produk krim yang kental. Yogurt ala Yunani telah sangat berhasil dipasarkan di AS dalam beberapa tahun terakhir oleh perusahaan-perusahaan yang menggembar-gemborkan profil nutrisi bergizi rendah, probiotik, kaya protein, serta teksturnya yang memanjakan. Merek yoghurt Yunani yang populer di AS termasuk Fage, Chobani, dan jalur Oikos Stonyfield Farm.
Apa yang Salah Dengan Yogurt Biasa?
Salah satu alasan meningkatnya popularitas yogurt Yunani adalah fokus pada diet protein tinggi.
Karena yoghurt biasa memiliki lebih sedikit protein dan lebih banyak gula daripada yogurt Yunani pada umumnya, beberapa orang yang ingin mengikuti protein tinggi mungkin melihat kebutuhan untuk memotong sebanyak mungkin gula, sambil meningkatkan protein. Ini adalah saklar yang mudah dengan memilih yogurt Yunani di atas yoghurt biasa di rak toko kelontong.
Yunani vs Reguler? Jenis Yogurt Mana yang Lebih Baik?
Sementara yogurt Yunani menjadi lebih mudah tersedia di toko kelontong, tidak semuanya diciptakan sama. Dalam bentuknya yang paling murni, yogurt, baik yang biasa maupun Yunani hanya boleh mengandung dua bahan: budaya hidup dan susu. Namun, penambahan gula dan zat pengental dapat mengaburkan garis antara aturan lebih banyak protein dan lebih sedikit gula daripada yang kami sebutkan sebelumnya sebagai cara yang baik untuk membedakan yogurt biasa dan yogurt Yunani satu sama lain. Untuk memastikan Anda mendapatkan barang yang tepat, periksa daftar bahan, jika ada lebih dari dua bahan, Anda mungkin ingin menghindari.
Bagi banyak orang, seluruh tujuan di balik pergi dengan yogurt Yunani adalah untuk menurunkan jumlah karbohidrat dan memiliki protein yang lebih tinggi dalam makanan. Jika zat pengental, seperti yang ditemukan dalam yogurt "gaya Yunani" ditambahkan, kandungan gula mungkin lebih tinggi dari yoghurt biasa. Ini termasuk maltodekstrin, pektin, permen kacang belalang, permen guar, permen kacang carob, permen xanthan, dan gelatin.
Ketika datang ke yoghurt biasa, bahkan jika yogurt diberi label sebagai gula bebas, itu bisa mengandung warna buatan, rasa, dan pengawet untuk meningkatkan rasanya. Sebagai catatan, ketika memilih di antara keduanya, pilih bentuk yoghurt yang paling murni.
Anda dapat memanis diri sendiri dengan pemanis alami seperti sirup maple. Makanan yang diproses paling minim adalah yang terbaik, jadi pergilah dengan itu ketika semuanya gagal.
Buat Sendiri: Resep Yogurt Yunani
Berikut adalah beberapa item untuk dibuat dengan Yogurt Yunani. Ada beberapa yang bisa Anda ubah untuk menggunakan yoghurt biasa jika itu pilihan Anda.