Ceri bermerek adalah cara mudah untuk melestarikan rasa manis dan tajam ceri musim panas untuk dinikmati di akhir tahun. Gunakan mereka dalam koktail atau sajikan dengan es krim. Brandy rasa dapat disajikan sendiri atau menggunakannya untuk membuat Cocktail Manhattan yang menakjubkan.
Ceri ini bisa diproses dengan air panas sehingga Anda bisa menyimpannya di lemari, atau hanya mampir ke kulkas dan membiarkannya meleleh di sana. Jika Anda ingin memakainya, tetapi ketel pengalengan untuk mendidih sebelum Anda mulai mengunyah ceri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pound ceri
- 3/4 cangkir gula
- 3/4 gelas air
- 2 sendok makan jus lemon
- 4 buah kapulaga
- 2 siung utuh
- 2
- seluruh allspice
- 1 batang kayu manis
- 1 cangkir brandy
- 1 liter botol dengan tutup
Cara Melakukannya
- Hancurkan ceri. Jika Anda memiliki pitter ceri, bagus, tetapi jika Anda tidak memilikinya, tidak perlu panik atau terburu-buru membelinya; tusuk sate yang tipis, stik oranye (seperti untuk manikur), klip kertas yang tidak terikat, atau barang serupa berfungsi dengan mudah dan mudah untuk mengeluarkan lubang dari ceri. Apa pun yang Anda gunakan untuk mengadu mereka, lakukan di atas mangkuk untuk menangkap jus, dan Anda bisa menambahkan ceri diadu ke jus saat Anda pergi. Sisihkan ceri yang diadu.
- Dalam panci sedang di atas api sedang, rebus gula dan air sampai mendidih. Kurangi panas untuk mempertahankan rasa mendidih yang tetap dan tambahkan jus lemon, buah kapulaga, cengkeh utuh, allspice utuh, dan batang kayu manis. Rebus perlahan hingga campuran sedikit berkurang dan mengental (dan dapur Anda berbau luar biasa!), Sekitar 10 menit.
- Matikan api. Aduk brendi ke dalam sirup gula yang dibumbui. Tambahkan ceri diadu dan jus mereka.
- Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan ceri ke botol 1-liter (jika Anda memiliki guci atau corong pengalengan, ini adalah saat yang tepat untuk menggunakannya). Tuangkan cukup banyak cairan ke atas ceri untuk menutupnya sepenuhnya sambil tetap menyisakan sekitar 1/2 inci ruang di antara bagian atas cairan dan bagian atas botol. Putar tutupnya.
- Anda dapat mengambil rute yang mudah dan cukup meletakkan stoples di lemari es, membiarkannya menggantung di belakang selama setidaknya 6 minggu untuk ceri dan bumbu rempah memiliki waktu untuk hang out dan saling mengenal lebih baik. Atau, proses dalam air mendidih selama 10 menit, dinginkan, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap (seperti lemari) setidaknya selama 6 minggu sebelum digunakan. Setelah dibuka, tetap kedinginan.