Boneka roti Paskah Kroasia atau primorski uskrsne bebe (secara harfiah "bayi Paskah dari Primorje") secara tradisional dibuat di Primorje dan Istria di Pantai Adriatik dari pinca .
Mereka disiapkan dengan adonan ragi yang agak manis yang dikepang di sekitar telur yang sudah matang dan berwarna, memberikan tampilan bayi yang terbungkus.
Dalam versi asli, telur diberi warna merah, tetapi warna yang lebih cerah merambat ke dalam tradisi. Mereka terlihat menawan ketika diletakkan di atas meja di tempat masing-masing tamu pengaturan untuk makan malam Paskah .
Jika Anda tidak keberatan bagaimana tampilan produk jadi, dapatkan anak-anak yang terlibat. Mereka akan suka mewarnai telur, menggulirkan adonan dan mengepangnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir susu
- 1 (1/4-ons) paket (2 1/4 sendok teh) ragi kering aktif
- 2 telur besar (suhu kamar, dipukuli)
- 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir mentega (melunak)
- 1 sendok teh garam
- 6 gelas tepung (serba guna)
- 12 telur besar (suhu ruangan, keras dimasak, berwarna)
Cara Melakukannya
- Hancurkan 2 cangkir susu dan dinginkan sampai suam-suam kuku (tidak lebih panas dari 110 sampai 115 F). Tambahkan 1 paket (2 1/4 sendok teh) ragi kering aktif dan sisihkan.
- Sementara itu, dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, gabungkan 2 telur besar dengan suhu kamar, 1/2 cangkir gula, 4 ons mentega yang dilunakkan dan 1 sendok teh garam, aduk rata.
- Tambahkan campuran ragi-susu dari langkah 1, di atas, dan 3 cangkir tepung serbaguna, dan kocok rata. Tambahkan sisa 3 cangkir tepung serbaguna secara bertahap sampai bentuk adonan lembut dan halus. Catatan: Anda tidak boleh menggunakan semua tepung atau mungkin membutuhkan lebih banyak.
- Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk yang besar, balik untuk melapisi kedua sisi, dan biarkan mengembang, tertutup, sampai dua kali lipat, sekitar 1 jam. Pukulan ke bawah dan balik ke permukaan tepung ringan dan remas 2 menit.
- Pada permukaan tepung ringan, bagi adonan menjadi 36 bagian yang sama. Cara mudah untuk melakukan ini adalah membagi adonan menjadi 3 bagian, kemudian bagikan menjadi 3 bagian lagi, kemudian bagi menjadi 4 bagian. Tutup dan biarkan istirahat 5 menit.
- Oven panas hingga 375 F. Menggunakan 3 buah per boneka, gulung setiap potongan menjadi tali sepanjang 12 inci. Mulailah dengan menyejajarkan 3 buah berdampingan. Tekan ketiga potongan di bagian atas dan letakkan telur di atasnya, tekan sedikit. Mulailah dengan melilitkan kedua tali samping di sekitar telur seperti yang Anda lakukan.
- Braid sisa dari tiga tali, di bawah telur, dan jepit ujung bawah bersama-sama dan balikkan ke bawah.
- Tempatkan boneka di atas loyang yang dilapisi parchment. Lanjutkan dengan sisa bola adonan. Tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sedikit.
- Telur cuci boneka dengan 1 telur besar suhu kamar dipukuli dengan 1 sendok makan air. Panggang 20 menit atau sampai coklat keemasan. Dinginkan sepenuhnya.
CATATAN: Telur yang dimasak keras rasanya baik-baik saja setelah dipanggang. Kuning telur mungkin memiliki cincin belerang hijau di sekitarnya, tetapi itu tidak mempengaruhi rasanya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |