Tetap bersihkan dan tarik tembakan espresso terbaik
Mesin espresso tampak seperti mesin yang rumit, tetapi sebagian besar keajaiban terjadi di dalam kepala grup. Apa yang dimaksud dengan kepala kelompok, Anda bertanya? Anda akan menemukannya di bagian depan mesin espresso Anda; ini adalah bagian yang Anda kunci portafilter. Kepala grup adalah, pada dasarnya, di mana air bertemu kopi dan espresso lahir.
Apa itu Kepala Grup?
Kepala grup adalah bagian dari mesin espresso. Ini adalah jantung dari mesin dan bertanggung jawab untuk menciptakan secangkir espresso yang luar biasa .
Terletak di bagian depan mesin, kepala kelompok adalah logam, attachment permanen yang membawa air keluar dari mesin dan masuk ke keranjang filter.
Kepala grup umumnya disebut 'grup'. Anda mungkin juga mendengarnya disebut sebagai 'kelompok mesin espresso,' 'grup minuman,' atau 'kepala pembuat bir'.
Cara Kerja Mesin Espresso
Apakah itu mesin espresso manual, semi-otomatis, atau otomatis, kepala kelompok memiliki fungsi yang sama ketika menarik satu shot espresso .
- Portafilter adalah perangkat yang memiliki pegangan dan memegang keranjang berisi kopi yang digiling halus. Ini terkunci ke dalam kepala grup.
- Ketika tiba saatnya untuk mengambil gambar espresso, 'kelompok' mengirimkan air panas bertekanan dari mesin, melalui pelat difusi, dan ke dalam keranjang dasar.
- Tekanan memaksa air melalui kopi dan keluar nozel bawah portafilter, ke dalam cangkir atau teko. Hasilnya adalah kopi pekat yang kita kenal sebagai espresso .
Seperti portafilters dan keranjang, ukuran kepala grup bervariasi dengan jenis bidikan yang Anda tarik.
Untuk fungsi yang tepat, ikuti kiat-kiat ini:
- Sebelum menarik tembakan, beberapa ons air (atau tembakan latihan) harus dijalankan melalui mesin untuk, antara lain, menstabilkan suhu kepala kelompok.
- Untuk mempertahankan panas di dalam grup, pasang kembali portafilter (dengan keranjang bersih) di antara jepretan.
Tips Perawatan Kepala Kelompok
Kepala kelompok yang berfungsi dengan baik sangat penting untuk menarik gambaran besar espresso. Itu berarti bahwa perlu dipelihara dan dibersihkan dengan benar untuk terus bekerja dengan benar.
Di dalam kepala grup ada dua bagian yang dapat (dan seharusnya) diganti secara rutin:
- Group Gasket - O-ring karet besar yang cocok di dalam alur di kepala grup. Ini memastikan kesesuaian antara portafilter dan kepala grup. Jika portafilter Anda bocor, kemungkinan waktu untuk paking baru.
- Layar Grup - Juga dikenal sebagai dispenser atau layar shower, layar ini ditemukan di dalam kepala grup tempat air panas mengalir.
Di kedai kopi profesional yang menarik banyak gambar espresso sehari, disarankan agar paking, layar, dan keranjang portafilter diganti setiap tiga bulan. Mesin espresso di rumah dengan penggunaan yang lebih sedikit, periksa kondisi gasket kelompok secara teratur dan ganti ketiganya saat Anda melihatnya tipis.
Menemukan suku cadang untuk komersial serta banyak mesin espresso rumah manual dan semi-otomatis adalah mudah dan beberapa toko mengkhususkan diri dalam bagian mesin espresso.
Mesin espresso otomatis yang ditujukan untuk penggunaan di rumah lebih sulit tetapi bagian dapat ditemukan melalui produsen.
Di sebagian besar mesin, kepala grup dirancang untuk memudahkan pembersihan dan ini harus dilakukan secara teratur.
- Ikuti petunjuk pembersihan untuk mesin espresso khusus Anda dan pertahankan jadwal rutin yang disarankan. Banyak yang akan menyarankan sesuatu seperti 'setiap 200 jepretan' dan Anda dapat memperkirakannya berdasarkan penggunaan rutin Anda.
- Jangan gunakan sabut gosok pada setiap bagian logam karena ini dapat merusak permukaan dan berdampak negatif terhadap kinerja alat berat.
- Sebaiknya gunakan deterjen mesin espresso setiap kali membersihkan mesin Anda.