Cookie ubi jalar ini adalah kue kering, dibuat dengan pecan, mentega, dan glasir jeruk opsional. Atau gunakan lapisan es karamel ini atau glasir mentega coklat ini.
Cookie ini sempurna untuk pesta musim gugur atau liburan. Buat kue terlebih dahulu dan bekukan tanpa glasir. Lepaskan kue dan dinginkan saat Anda membutuhkannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok teh soda kue
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala
- 1 batang / 4 ons mentega tawar (melunak)
- 3/4 cup brown sugar (dikemas, terang atau gelap)
- 1 telur besar (suhu kamar)
- 1 cangkir ubi jalar (dihaluskan atau dihaluskan)
- 1/4 sendok teh vanili
- 1 sendok teh kulit jeruk parut halus
- 1/2 cangkir pecan (cincang)
- Untuk glasir:
- 1 gelas gula manisan
- 2 sendok makan jus jeruk
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F (200 C / Gas 6). Lapisi loyang dengan kertas roti atau tikar silikon, atau olesi wajan dengan ringan.
- Campurkan tepung, baking powder, baking soda, garam, dan pala ke dalam mangkuk; Kocok untuk mencampurkan campuran kering secara menyeluruh dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, krim bersama mentega dan gula. Kocok telur, ubi jalar, vanili, dan kulit jeruk.
- Dengan mixer pada kecepatan rendah, secara bertahap mengalahkan bahan kering.
- Lipat pecan yang sudah dipotong ke dalam adonan.
- Jatuhkan dengan menumpuk sendok teh ke atas loyang disiapkan, meninggalkan sekitar 2 inci di antara mereka. Panggang biskuit selama 12 hingga 15 menit, atau sampai berwarna kecoklatan dan kencang.
- Dinginkan rak dan simpan dalam wadah kedap udara.
- Jika diinginkan, glasir dengan campuran 1 gelas gula halus dan 2 sendok makan jus jeruk (atau cukup untuk membuat konsistensi glasir tipis) sementara kue masih hangat.
Membuat sekitar 3 lusin kue.
Komentar Pembaca
"Keluarga saya suka ini. Kami membuat mereka menggunakan campuran roti bebas gluten dan menambahkan keping cokelat. Sangat lembab dan lezat. Glaze bagus tapi pasti tidak diperlukan." Ara
"Ini mengejutkan baik. Saya suka kue besar jadi saya hanya punya 2 lusin dari resep. Ini menghasilkan kue dengan kualitas seperti kue. Kulit jeruk merupakan bahan penting dan begitu juga glasir di atasnya. Saya tidak suka." "Saya pikir mereka akan menjadi baik tanpa mereka." VC
"Saya menggandakan resep ini dan menambahkan 1 sendok teh Grand Marnier ke paruhan kedua adonan saya. Keduanya sangat baik. Rasa jeruk berpasangan dengan ubi jalar untuk membuat kue ini menyenangkan. Lain kali saya membuatnya, saya akan mencoba menambahkan beberapa kelapa parut juga. " KF
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |