Kue ubi jalar ini mudah dimasak dengan campuran kue dan kentang tumbuk. Gunakan pure kentang ubi jalar atau tiriskan dan tumbuk ubi jalar kalengan untuk membuat kue ini lebih mudah.
Glosir pecan karamel opsional sangat cocok untuk kue ini, tetapi Anda dapat menggunakan glasir kue atau lapisan gula atau mengoleskan kue dengan gula bubuk yang sudah diayak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ubi jalar sedang (atau 1 cangkir kentang tumbuk)
- 1/2 cangkir susu
- 3 telur besar
- 1/3 cangkir minyak Canola (atau minyak jagung, atau minyak safflower)
- 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sdt pala tanah
- 1 paket (18,25 ons) campuran kue kemiri mentega (dengan puding dalam campuran)
- 1 cangkir pecan cincang
- Karamel Pecan Glaze
- 1/2 cangkir mentega asin
- 1/2 cangkir dark brown sugar (dikemas)
- 2 sendok makan susu evaporated
- 1/2 cangkir pecan cincang
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan ubi segar, kupas dan iris mereka. Taruh dalam panci sedang dan tutup dengan air. Membawa mereka mendidih karena panas tinggi. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan masak selama sekitar 12 hingga 15 menit. Tiriskan dengan baik dan hancurkan. Ukur 1 cangkir dan sisihkan hingga dingin.
- Sederhanakan lemak dan tepung terigu dengan loyang kue bundel 12 cangkir. Panaskan oven sampai 325 F.
- Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, kocok bersama ubi jalar, susu, minyak, telur, dan rempah-rempah. Perlahan-lahan mengalahkan campuran kue. Kocok selama sekitar 2 menit. Lipat dalam 1 cangkir pecan cincang.
- Masukkan adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan.
- Panggang selama 50 hingga 60 menit, atau sampai kue kembali ketika disentuh ringan dengan jari.
- Dinginkan selama 10 menit di atas rak.
- Balikkan kue ke piring kue. Buat glamor karamel (di bawah) dan rekatkan di atas kue hangat. Atau mendinginkan kue sepenuhnya dan debu dengan gula bubuk yang diayak.
Karamel Pecan Glaze
- Dalam panci sedang, campurkan mentega, gula merah, dan susu evaporated. Didihkan; kurangi panas ke rendah dan didihkan selama 5 menit. Aduk 1/2 cangkir pecan cincang dan 1/2 sendok teh ekstrak vanila. Biarkan glasir sedikit dingin.
- Tempatkan selembar kertas foil atau lilin di bawah kue dan sendok glasir di atas kue, biarkan beberapa tetes di sisi. Jika glasir sudah terlalu dingin dan terlalu tebal untuk ditaburi kue, taruh kembali di atas api selama beberapa menit.
Anda Mungkin Juga Menyukai