Sebelum saya tahu apa Paleo atau bagaimana itu akan mengubah hidup saya, saya akan membuat sebagian besar rempah-rempah saya tercampur dari nol. Ada sesuatu tentang paket misterius campuran rempah-rempah yang membuat Anda bertanya-tanya apa yang ada di dalamnya.
Ada banyak bahan anti-caking yang ditambahkan ke toko yang membeli campuran rempah-rempah yang tidak dianggap Paleo sedikit pun. Tapi di luar itu, saya selalu membuat sendiri karena rasanya AMAZING dan sangat mudah dilakukan. Plus, sebagian besar rempah-rempah dalam bumbu taco biasa, biasanya disimpan di tangan. Setelah itu tidak cukup mudah ditemukan. Dengan membuat Anda sendiri, Anda juga dapat memilih untuk memanggang rempah-rempah jika Anda ingin, yang juga membawa lebih banyak rasa ke dalam campuran (Catatan: Cumin yang dipanggang dalam resep ini - Anda tidak akan menyesalinya!).
Rasa sangat penting pada diet Paleo terutama untuk menjaga makanan Anda menarik dan menjaga nafsu makan Anda berfungsi penuh. Itulah mengapa saya lebih suka menggunakan garam Himalaya Pink daripada garam lainnya. Ini memiliki rasa asin tradisional tetapi kurang intens dan memberikan elemen ringan rasa. Paprika asap juga menambahkan elemen unik ke dalam campuran. Ini menyediakan smokiness sebanding dengan bubuk chipotle, namun memiliki lebih sedikit panas.
Jika Anda menghargai rasa mentah sedikit pun, saya yakin akan sulit bagi Anda untuk kembali ke bumbu yang sudah dibuat sebelumnya (bahkan yang bagus!) Setelah Anda membuatnya sendiri. Ikuti resep di bawah ini untuk campuran rasa rempah-rempah khas Meksiko.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1/4 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh oregano
- 1/4 sendok teh serpihan paprika merah
- 1/4 sdt paprika (diasap)
- 1/4 sendok teh biji jinten
Cara Melakukannya
Mulailah dengan memanaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan biji cumin, aduk sesekali untuk menghindari pembakaran. Setelah aromanya terlihat dan bijinya dipanggang ringan, angkat dari api dan biarkan dingin.
Tempatkan biji cumin panggang dalam penggiling rempah-rempah dan denyut nadi menjadi bubuk halus.
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bumbu, termasuk bubuk biji cumin panggang.
Berbaur dengan baik bersama-sama dan simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.
GAGASAN UNTUK MUSIMAN: Gunakan ini dalam resep Salad Paleo Fajita , dalam telur orak-arik, memasak steak, atau lebih dari tomat kebun segar. Jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, campuran bumbu harus bertahan hingga satu tahun.
VARIASI: Garam dapat dihilangkan karena alasan kesehatan atau preferensi pribadi. Anda juga dapat menambahkan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |