Ini adalah sandwich ayam menarik beraroma dan pedas. Anda dapat menambahkan lebih banyak atau sedikit saus pedas tergantung pada bagaimana Anda menyukainya. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam setiap hari, pertemuan informal, atau acara hari pertandingan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh besar (sekitar 6 pon / 2,7 kg)
- 2 bawang (dibagi dua)
- 3 siung bawang putih (kupas)
- 2 tangkai thyme segar
- 1 tangkai rosemary segar
- 1 sendok teh / 5 mL allspice
- 1 sendok teh / 5 mL saus pedas
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cabe rawit
- 1 botol saus barbekyu
- 1/4 cup / 60 mL gula merah
- 1 paket gulung (atau roti hamburger)
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
1. Cuci dan tepuk ayam kering. Lapisi luar dan rongga ayam dengan cabe rawit, allspice, garam, dan lada hitam. Taruh bawang, bawang putih, dan rempah-rempah di dalamnya.
2. Persiapkan perokok. Asap ayam selama 6-8 jam, atau sampai suhu internal mencapai 180-185 derajat F. (85-90 derajat C.) Suhu tinggi ini akan membuatnya lebih mudah rusak.
3. Setelah matang, keluarkan ayam dari perokok dan atur loyang.
Biarkan dingin (sekitar 15-20 menit) sebelum memisahkan.
4. Saat ayam sedang dingin, tambahkan 1 botol saus barbekyu dengan 1 sendok teh saus pedas, dan 1/4 cangkir gula merah ke dalam panci besar. Biarkan saus mendidih dengan api kecil selama 5-6 menit, aduk sesekali. Hapus dari panas, tutup panci dan simpan saus hangat sampai siap digunakan.
5. Saat ayam sudah dingin, angkat kulit, dan hancurkan daging. Tempatkan daging parut ke dalam panci dengan saus barbekyu. Pastikan ayam sudah terlapisi dengan baik sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 932 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Sodium | 950 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 92 g |