Keftethes (keh-FTEH-thes) adalah bakso Yunani yang gurih. Kefteth dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau, ketika dipasangkan dengan salad feta yang bagus, dapat menjadi hidangan utama. Kefteth dapat disajikan baik panas atau dingin, dan mereka membuat take-along yang bagus untuk makan siang atau piknik yang dikemas. Ketika disajikan sebagai hidangan pembuka atau meze (meh-ZEH), keftethes sering disertai dengan tzatziki ( saus mentimun-yoghurt ) dan roti pita .
Untuk bakso tastiest, siapkan campuran daging giling di awal hari dan letakkan di kulkas setidaknya selama satu jam. Ini memungkinkan rasa untuk benar-benar berbaur. Resep tradisional panggilan untuk menggoreng bakso, tetapi versi panggang ini cukup baik dan sedikit lebih sehat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Minyak zaitun (atau semprotan memasak) untuk mengoles loyang
- 2 kg daging giling
- 2 bawang, cincang halus atau parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar
- 1 sendok makan daun mint kering
- 1 gelas breadcrumbs
- 1/2 cangkir susu
- 1 telur, kocok ringan
- 2 sdm. keju parut
- Hiasi: garam dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F. Lapisi loyang dengan aluminium foil dan sedikit minyak dengan minyak zaitun atau semprotan memasak.
- Dalam mangkuk besar, kombinasikan semua bahan dan aduk rata. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan campuran untuk duduk di kulkas setidaknya selama 1 jam.
- Gulung campuran daging ke dalam bola seukuran kenari. Tempatkan pada loyang yang diminyaki sekitar satu inci terpisah.
- Panggang selama sekitar 40 menit, putar bakso di tengah waktu memasak.
- Biarkan bakso dingin sebelum disajikan.
Variasi
Jika Anda lebih suka metode penggorengan tradisional, Anda perlu mengeruk bakso yang digulung dengan ringan di tepung, memastikan untuk menyingkirkan kelebihan. Panaskan minyak zaitun atau sayur dan tambahkan bakso dalam satu lapisan. Goreng sampai kecoklatan merata di semua sisi.
Seperti hampir semua makanan Yunani, keftes dapat dibuat dan disajikan dengan berbagai cara. Setelah Anda menguasai resep dasar, cobalah satu atau lebih variasi ini:
- Alih-alih (atau sebagai tambahan) daging sapi, cobalah berbagai jenis daging giling, seperti daging domba atau babi, yang merupakan pilihan yang sangat baik.
- Sajikan dengan saus tomat atau saus lemon telur kental yang disebut avgolemono .
- Tambahkan oregano Yunani atau jinten ke campuran daging untuk rasa khas Yunani.
- Coba tambahkan sedikit anggur atau ouzo Yunani tradisional (liqueur licorice) ke resep untuk rasa yang unik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 50 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 6 g |