Berikan pot pot itu tes magnetnya
Memasak induksi sangat berbeda dari memasak gas atau listrik konvensional. Karena cara kerja induksi, hanya jenis panci tertentu yang akan bekerja pada kompor atau kompor induksi. Bagaimana Anda tahu jika peralatan masak Anda kompatibel?
Ada beberapa trik yang dapat Anda gunakan untuk memastikan Anda membeli peralatan masak yang tepat dan apakah panci dan wajan Anda saat ini akan berfungsi. Bahkan ada cara untuk membuat panci yang tidak kompatibel bekerja di kompor induksi Anda.
Tapi pertama-tama, mari kita lihat apa yang membuat memasak induksi berbeda dari kompor lain.
Bagaimana Cara Kerja Peralatan Masak Induksi?
Memasak induksi bekerja dengan menciptakan medan magnet antara panci dan koil magnetik di bawah permukaan memasak. Energi yang tercipta di medan elektromagnetik memanaskan isi pot.
Banyak koki rumahan lebih memilih memasak induksi karena:
- Ini lebih hemat energi daripada kompor gas atau listrik.
- Makanan panas lebih cepat.
- Permukaan memasak tetap dingin sehingga bisa lebih aman.
- Kompor kompor lebih responsif terhadap perubahan kontrol suhu.
Agar cookware dapat digunakan pada kompor induksi (atau kompor induksi portabel seperti yang berasal dari Fagor ), harus mengandung bahan feromagnetik. Dengan kata lain, mengandung besi atau memiliki lapisan dengan sifat magnetik.
Jenis Peralatan Masak Itu Bekerja (Dan Tidak) Dengan Induksi
Besi cor, besi tuang enamel, dan banyak jenis peralatan masak stainless steel semuanya kompatibel.
Namun ada pengecualian. Misalnya, garis MC2 All-Clad , yang terbuat dari aluminium dan stainless steel, tidak kompatibel dengan induksi.
Stainless steel memang menimbulkan kebingungan paling besar karena dapat dibuat dengan berbagai macam logam. Terutama, itu akan tergantung pada berapa banyak nikel yang digunakan untuk membuatnya karena nikel akan memblokir medan magnet.
Peralatan masak aluminium, semua tembaga, atau kaca tidak akan berfungsi kecuali mereka memiliki lapisan di bagian bawah dengan sifat magnet. Banyak pabrikan mulai menambahkan lapisan ke dasar wajan ini, tetapi panci yang lebih tua dan tidak bermagnet tidak akan berfungsi.
Mengapa demikian? Aluminium dan tembaga membutuhkan frekuensi yang jauh lebih tinggi untuk menghasilkan panas yang dibutuhkan untuk memasak makanan. Ini sama sekali tidak dibangun ke dalam kompor induksi saat ini dan dengan adaptasi dalam peralatan masak yang sedang berlangsung, itu tidak mungkin terjadi. Pada dasarnya, itu akan merusak efisiensi memasak induksi.
Bagaimana Mengenalinya Jika Pan Anda Induksi Kompatibel
Untuk mengetahui apakah panci atau panci kompatibel dengan kompor induksi Anda, pegang magnet ke bawah.
- Jika magnet menempel di bagian bawah, cookware akan bekerja pada kompor induksi.
- Jika magnet menarik panci dengan lembut, Anda mungkin tidak berhasil baik dengan itu di atas kompor tanam Anda.
- Jika tidak ada tarikan pada magnet, itu tidak mengandung logam yang tepat dan tidak akan menghasilkan panas.
Tip: Magnet kulkas sehari-hari Anda akan baik-baik saja. Sebelum Anda pergi berbelanja peralatan masak, tarik satu dari kulkas jika Anda membutuhkannya.
Terlebih lagi, banyak pabrikan sudah mulai memasang simbol "induksi yang kompatibel" di bagian bawah peralatan masak mereka atau mereka akan mencatat kompatibilitas pada kemasannya.
Simbol sering terlihat seperti zig-zag horizontal atau kumparan.
Beradaptasi dengan Cookware Induksi
Memasak induksi menjadi sangat populer dan itu meningkatkan pemilihan peralatan masak yang kompatibel. Lihatlah tujuh rangkaian peralatan masak kompatibel induksi untuk beberapa opsi terbaik.
Jika Anda memiliki kompor induksi, tetapi sepotong peralatan masak favorit tidak berfungsi, Anda mungkin masih bisa menggunakannya. Produk seperti Induksi Induksi Mauviel dapat ditempatkan di atas kompor tanam di bawah panci; reaksi pemanasan akan memanaskan isi panci.
Lain kali Anda berbelanja peralatan masak untuk kompor induksi Anda, pastikan untuk mencari simbol induksi yang kompatibel pada panci atau mengambil magnet dengan Anda. Ini akan memastikan bahwa peralatan masak yang Anda pilih akan bekerja pada kompor induksi Anda.