Hidangan lezat ini mudah disatukan dan sangat lezat. Ini berasal dari Kolkatta (Kalkuta) dan sering disebut Calcutta Kati Roll. Potongan daging ayam pedas dibungkus paratha (roti goreng tumis) yang telah dilapisi dengan telur. Untuk memastikan alur kerja yang lancar, yang terbaik adalah membuat paratha dan chutney yang diperlukan untuk gulungan sebelum Anda menyiapkan ayam. Dengan begitu, ketika ayam sudah siap, yang perlu Anda lakukan hanyalah merakit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 9 sdm. minyak sayur, kanola atau bunga matahari, dibagi
- 1 sendok teh. biji cumin
- 1 bawang besar, iris tipis
- 1 sendok teh. pasta bawang putih
- 1 sendok teh. pasta jahe
- 1 sendok teh. bubuk ketumbar
- 1 sendok teh. bubuk jinten
- 1/2 sdt.
- bubuk kunyit
- 1 sendok teh.
- bubuk masala garam
- 2/3 lbs. (300 g.) Tanpa tulang, ayam tanpa kulit, dipotong menjadi 2 inci kubik atau potongan
- 3 buah tomat, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1/2 gelas air
- 6 butir telur
- 6
- paratha
- 1/2 cangkir
- Mint-Coriander Chutney
Cara Melakukannya
- Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan di atas api sedang. Saat panas, tambahkan biji cumin dan goreng selama 1 menit.
- Tambahkan irisan bawang dan goreng sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan pasta jahe dan goreng selama 1 menit. Sekarang tambahkan semua bumbu bubuk (termasuk garam masala ) dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala (campuran rempah-rempah bawang).
- Tambahkan potongan ayam dan cokelat, sekitar 6 hingga 8 menit. Tambahkan tomat dan garam secukupnya. Aduk rata dan tambahkan 1/2 cangkir air. Masak sampai ayam lunak, sekitar 12 menit. Hampir tidak ada saus pada tahap ini.
- Panaskan wajan dengan api kecil dan tambahkan 1 sendok makan minyak ke atasnya. Saat minyak sedang memanas, pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk. Bumbui dengan garam secukupnya lalu aduk telur hingga mengembang. Tuangkan ke dalam panci dan olesi dengan memiringkan panci dari sisi ke sisi. Sekarang cepat masukkan p aratha ke telur yang masih basah dan biarkan masak. Telur akan segera masak dan siap. Balik telur-paratha. Masak selama 30 detik dan angkat dari panci. Ulangi proses ini dengan sisa minyak, telur, dan paratha.
- Untuk merakit gulungan: Letakkan satu telur-paratha di atas piring dan sebarkan Mint-Coriander Chutney di atasnya (berapa banyak masalah pilihan pribadi). Tambahkan kira-kira 2 sendok makan ayam matang dengan garis di tengah-tengah paratha. Gulunglah dengan erat. Anda dapat membungkus dengan foil pada tahap ini, untuk membantu tetap bersama dan rapi untuk makan - isiannya dapat jatuh keluar jika tidak. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1202 |
| Lemak total | 80 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 42 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 847 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 54 g |