Mint, jinten, paprika, bawang parut, dan daging domba yang empuk membuat bakso yang mudah dan super beraroma. Cabe rawit benar-benar pilihan, tetapi mereka yang menyukai rasa yang lebih kuat akan menghargai kehadirannya yang lembut; itu tidak membuat bakso ini pedas, itu hanya menambahkan sedikit tambahan dari ne sais quoi . Browning yang tepat adalah elemen paling penting dari bakso ini, jadi pastikan untuk memasaknya dalam satu lapisan yang luas, bekerja dalam batch, jika perlu.
Sajikan dengan nasi, pilaf beras, atau roti pita dengan saus Yogurt Tahini Lemon di samping. Salad hijau sederhana dan renyah adalah sentuhan kemenangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon daging domba *
- 1 bawang kecil
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cangkir daun mint segar
- 2 sendok makan paprika
- 2 sendok teh jintan tanah
- 1 sendok teh garam laut halus
- 1/4 sendok teh cabe rawit (opsional)
- Minyak sayur atau kanola untuk memasak
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, pisahkan daging domba menjadi potongan-potongan kecil. Potong ujung akar bawang, potong menjadi dua, dan angkat dan buang kulitnya. Menggunakan parutan lubang besar, parut bawang di atas domba.
- Mince bawang putih dan tambahkan ke domba juga. Mince mint dan tambahkan ke domba. Gunakan jari Anda untuk mencampur bawang, mint, dan domba dengan lembut. Taburkan campuran dengan paprika, jintan, garam, dan cabe rawit, jika menggunakan, dan, sekali lagi, gunakan jari-jari Anda untuk dengan lembut tetapi benar-benar mencampur bahan-bahannya.
- Gulung campuran ke dalam bakso, sekitar 2 sendok makan setiap kali. Agar mereka tetap lembut, hindari terlalu banyak menanganinya, cukup dengan menepuk-nepuk dan dengan lembut menggulungnya menjadi bola, bukan mengotori mereka. Taruh bakso yang terbentuk di atas piring atau loyang. Kesulitan dengan campuran yang menempel di tanganmu? Berikut ini tip: Tangan basah akan membantu menjaga daging agar tidak lengket.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan minyak ke dalam panci, aduk minyak untuk menyebarkannya ke permukaan memasak, dan tambahkan sebanyak mungkin bakso dalam satu lapisan tanpa menyentuh (ini adalah kunci untuk membuat bakso menjadi cokelat dengan benar). Masak, balikkan coklat ke semua sisi, sampai bakso matang, sekitar 8 menit total. Jika Anda perlu bekerja dalam batch, pindahkan bakso ke loyang dan simpan dalam oven 200 ° F selagi Anda memasak bakso yang tersisa.
* Tidak ada daging domba di konter daging Anda? Jika seorang tukang daging ada di sekitar Anda, Anda selalu dapat meminta mereka untuk membujuk Anda. Jika itu bukan pilihan, belilah lamb shoulder, kaki domba tanpa tulang, atau daging rebus domba dan giling sendiri!