Karelian Hot Pot atau Karjalan Paisti di Finlandia adalah sup daging tradisional dari wilayah Karelia (sekarang dibagi antara Finlandia dan Rusia). Ini umumnya dibuat dengan kombinasi daging babi dan daging sapi tetapi protein lain, seperti domba, dapat digunakan. Hot pot Finlandia biasanya dibumbui dengan lada hitam, allspice, dan daun salam.
Hot pot atau hotchpotch, seperti yang juga dikenal, ada di setiap masakan. Rebusan sayuran-daging yang kaya ini dapat mencakup apa pun yang ada di tangan, sehingga “gado-gado.” Beberapa budaya menggunakan daging organ, telinga dan kaki babi, dan tiram, tidak semuanya dalam panci yang sama!
Rebusan ala Finlandia ini direbus dengan slow cooker sehingga setelah semuanya dicincang, itu adalah resep nyata. Sajikan Karelian Hot Pot, seperti yang dilakukan si Finlandia, dengan kentang tumbuk dan cranberry atau lingonberry yang diawetkan di samping.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging rebus daging sapi, potong jadi 1 inci
- 1 pon daging babi rebus, potong kecil-kecil 1 inci
- 1 pon daging domba rebus, potong kecil-kecil 1 inci
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 bawang besar, dikupas dan diiris
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh merica
- 8 seluruh allspice
- 2
- daun salam
- 3 gelas air
Cara Melakukannya
- Daging sapi coklat, babi, dan daging domba rebus di semua sisi dengan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tempatkan setengah irisan bawang di dasar panci lambat, tutup dengan setengah dari daging, dan taburi dengan setengah garam, merica, allspice, dan daun salam. Ulangi lapisan-lapisannya.
- Tuangkan dalam 2 gelas air, tutup slow cooker dan biarkan memasak dengan api kecil selama 6 hingga 8 jam. Tambahkan hingga tersisa 1 gelas air jika perlu saat dimasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 62 g |