Steak panggul adalah potongan daging yang relatif murah yang bermanfaat dari pengasinan. Bumbu lemon-bawang putih menambahkan rasa angkat ke daging ditambah bertindak sebagai pelunak. Plus, saya telah menyertakan beberapa variasi bumbu perendam di bawah ini, termasuk Ginger Asia, Barbekyu, Bawang Putih-Fresh Thyme, dan Spicy Mustard.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (1 1/4-pon)
- beef flank steak, dipangkas dari lemak apa saja
- 1/2 cangkir segar
- jus lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun atau sayuran
- 1 sendok makan bawang putih segar cincang
Cara Melakukannya
- Menggunakan pisau tajam, beri skor kedua sisi steak panggul dalam pola berlian, potong tidak lebih dari 1/8 inci.
- Dalam tas penyimpanan makanan 1-galon ritsleting-kunci, gabungkan jus lemon, minyak, dan bawang putih. Tambahkan steak. Tutup tas, tekan udara, dan balik untuk melapisi. Rendam dalam lemari es setidaknya 2 jam, atau hingga 6 jam.
- Ketika siap untuk melayani, panaskan pemanggang gas hingga sedang-tinggi, siapkan api sedang-panas arang sampai bara membentuk abu putih, atau panaskan ayam pedaging.
- Angkat steak dari kantung dan taburi dengan lembut di kedua sisi dengan lada. Panggang atau panggang 4 hingga 6 inci dari sumber panas selama 5 hingga 7 menit di setiap sisi untuk medium-langka. (Jangan terlalu lama atau steak panggul akan mengeras.)
- Angkat steak ke talenan dan diamkan selama 5 menit sebelum mengiris. Potong irisan diagonal tipis di atas gandum. Untuk irisan yang lebar, pegang pisau hampir sejajar dengan daging. Sajikan segera.
Variasi Resep
- Steak Grilled Flank Bergaya Asia: Dalam 1-gallon ritsleting-kunci tas penyimpanan makanan, campur 1/4 cangkir kecap, 1/4 cangkir sherry kering atau vermouth, 2 sendok makan minyak wijen Asia, 2 sendok makan cincang daun bawang, 1 sendok makan minyak sayur, 2 sendok teh jahe segar kupas cincang , dan 2 siung bawang putih besar hancur. Tambahkan steak, rendam, dan masak sesuai petunjuk.
- Barbecued Grilled Flank Steak: Dalam 1-gallon ritsleting-kunci tas penyimpanan makanan, campur 1/2 cangkir saus tomat kaleng, 2 sendok makan molase terang atau gelap, 2 sendok makan minyak sayur, 1 1/2 sendok makan cuka sari, dan 1/2 sendok teh mustard kering. Tambahkan steak, rendam, dan masak sesuai petunjuk.
- Steak Babi Segar Bawang Putih: Dalam 1-gallon ritsleting-kunci tas penyimpanan makanan, campur 1/3 cangkir minyak zaitun, 2 sendok makan cuka anggur merah, 1 sendok makan bawang putih segar cincang, 2 sendok makan thyme segar cincang. Tambahkan steak, rendam dan masak sesuai petunjuk.
- Spicy Mustard Grilled Steak: Dalam 1-gallon ritsleting-kunci tas penyimpanan makanan, campur 1/3 cangkir minyak zaitun, 2 sendok makan kecap, 1 sendok saus Worcestershire, 2 sendok teh mustar Dijon, dan 1 sendok teh serpihan cabai merah hancur. Tambahkan steak, rendam dan masak sesuai petunjuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 42 g |