Di Texas, kacang berarti Kacang Pinto. Kacang ini dimasak dengan ujung brisket yang dibakar dan saus barbekyu untuk menjadikannya lauk yang sempurna untuk barbekyu brisket. Jika Anda tidak memiliki ujung yang terbakar, cobalah steak panggang yang dimasak dengan baik. Anda akan ingin rasa asap untuk biji barbekyu ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb / 450 g. Kacang Pinto (kering)
- 2 qt./2 L air
- 2 cangkir / 475 mL brisket (ujung yang terbakar, cincang)
- 1 14 oz./400 g. dapat tomat (utuh)
- 1
- bawang (besar, cincang)
- 1 gelas / 240 mL
- saus barbekyu
- 6 siung bawang putih (cincang)
- 3 cabai jalapeno (biji dan cincang)
- 1 sdm./15 mL bubuk cabai
- 1 sdm./15 mL saus Worcestershire
- 1 sdt./5 mL garam
- 1 sdt./5 mL
- jintan (tanah)
Cara Melakukannya
Cuci kacang dan tuang ke dalam panci besar atau oven belanda . Tambahkan semua bahan lain kecuali garam. Didihkan sambil diaduk. Kurangi panas dan biarkan mendidih selama dua jam, tertutupi. Aduk sesekali, angkat kacang dari bawah untuk mencegah pembakaran sehingga mereka akan memasak secara merata. Tambahkan garam setelah 1 jam. Kacang ini dikerjakan saat lembut tetapi masih mempertahankan bentuknya.