Produsen makanan suka menggunakan gluten sebagai aditif dalam makanan siap saji. Sulit untuk menyalahkan mereka: Gluten adalah stablizer murah, pengemulsi, pengental, dan agen aliran dalam ratusan makanan olahan, dari sup hingga unggas yang mengenyangkan diri.
Panduan untuk makanan yang sering menjadi sumber tambahan gluten tidak semuanya inklusif; gluten dapat muncul di mana saja. Ketika Anda tidak yakin 100% bahwa makanan itu bebas gluten, hubungi pabrik sebelum menggunakannya.
Untuk mengutip Benjamin Franklin, "Jika ragu, jangan!"
Potensi Sumber Gluten Dalam Makanan Olahan dan Minuman
Perhatikan kata-kata ini pada label. Mereka adalah tip-off bahwa produk mengandung gluten:
- Emulsifiers
- Flavouring
- Protein tanaman terhidrolisis
- Perasa Alami
- Stabilisator
- Pati
- Kacang Panggang (Kaleng)
- Bubuk pengembang
- Bir
- Campuran roti dan lapisan
- Brown Rice Syrup (Mungkin mengandung malt barley)
- Daging kalengan dan ikan dalam kaldu
- Karamel Warna (Biasanya jagung diturunkan, tetapi periksa)
- Produk keju - Saus dan beberapa keju parut
- Bumbu (Hati-hati membaca label bumbu. Gluten sering digunakan sebagai bahan penstabil atau pengental dalam saus tomat, mustard, dan saus Oriental)
- Deli Meats, roti ikan dan daging, produk daging sapi pra-paket dan hot dog
- Dextrin (Biasanya jagung diturunkan tetapi selalu dicek)
- Kacang panggang kering
- Perasa, pati makanan, bumbu, dan malt adalah kata-kata umum dan tidak jelas yang harus diperhatikan pada label makanan kemasan. Istilah-istilah ini sering menjadi petunjuk bahwa produk mungkin mengandung gluten. Misalnya, bubuk susu "malt" cuka dan "malted" mengandung gluten.
- Kentang goreng beku (dalam pelapis)
- Produk Gravy (Produk kering, bouillion cubes, dan produk olahan, kaleng)
- Hydrolyzed Vegetable Protein (HVP) dan Protein Nabati Bertekstur (TVP)
- Ikan tiruan, daging, dan keju
- Campuran kopi / cokelat rasa instan
- Permen licorice (hitam dan merah)
- Matzo Meal
- Pati Makanan Modifikasi
- Mono dan di-gliserida
- Produk Acar
- Salad Dressings
- Saus, termasuk kecap asin yang umumnya dibuat dengan memfermentasi gandum. (Periksa SEMUA label saus olahan dari saus BBQ hingga topping es krim, produk cabai, dan saus tomat. Semua mungkin mengandung gluten!)
- Sosis
- Produk unggas self-oli termasuk kalkun dengan tambahan "solusi"
- Makanan ringan termasuk keripik kentang beraroma dan keripik jagung
- Sup, kaldu, dan kaldu
- Campuran rempah-rempah dan rempah-rempah (rempah-rempah dan herbal dalam bentuk alami mereka tidak mengandung gluten)
- Produk beras dengan paket bumbu
Bottom Line: Baca label, hubungi pabrikan, ajukan pertanyaan, dan jangan gunakan produk yang Anda tidak 100% pasti bebas gluten.
Sumber: Benjamin Franklin Quote: Brainyquote.com/BrainyMedia.com