Tough, Smoky, Bits of Sandung lamur yang Rure Gold
Ujung terbakar dianggap sebagai kelezatan di dunia barbekyu. Potongan daging sapi yang lezat dan tangguh ini disajikan di semua jenis hidangan. Atau, mereka basah kuyup dengan saus barbekyu dan disajikan seperti apa adanya. Banyak barbeque joints di seluruh Amerika Serikat akan menyajikan piring yang dibakar dan membiarkan Anda memutuskan apa yang harus dilakukan dengan itu. Mereka adalah fitur yang sering di menu barbekyu Kansas City.
Dimana Burnt Berakhir Datang Dari
Ujung yang terbakar adalah hiasan dari brisket yang diasapi.
Sandung lamur daging sapi adalah potongan daging yang berbentuk aneh dan, ketika diasap, potongan di sekitar tepi cenderung mengering dan menjadi sangat berasap. Bagian-bagian ini dipangkas. Yang memungkinkan Sandung lamur lainnya mudah diiris untuk disajikan, tanpa potongan aneh yang memiliki bentuk dan tekstur yang berbeda. Kadang-kadang bagian paling belakang dari brisket dipotong untuk membuat ujung yang terbakar.
Alih-alih dibuang, ujung yang terbakar disajikan dalam segala hal mulai dari sandwich hingga gumbo barbekyu. Mereka memiliki rasa asap yang kuat dan, meskipun pada umumnya di sisi keras dan kenyal, sangat populer dengan orang-orang barbekyu.
Membuat Burnt Berakhir
Anda mendapatkan ujung yang terbakar baik karena brisket yang Anda hisap berakhir dengan mereka, atau karena Anda telah mengambil bagian dari Sandung lamur yang diasap dan mengembalikannya ke perokok untuk menghabiskannya. Ya, orang benar-benar berniat untuk membuat ujung-ujung yang kering, dan ada alasan yang sangat bagus. Ujung yang terbakar adalah bahan utama dalam hidangan seperti kacang panggang .
Rasa yang kuat membuat ujung yang terbakar menjadi daging yang sempurna untuk rebusan dan kacang. Daging menjadi lunak dalam cairan dan memberikan rasa berasap besar pada apa pun yang Anda tambahkan.
Jika Anda ingin sumber yang baik dari ujung yang terbakar, cobalah memangkas titik tipis dari brisket asap dan mengembalikannya ke perokok selama beberapa jam lagi.
Ini akan mengeringkan lemak terakhir dan mengintensifkan aroma asap .
Cukup dengan memangkas brisket dan melemparkannya dengan saus barbekyu tanpa mengembalikannya ke perokok akan menghasilkan luka bakar yang lebih rendah. Mereka tidak akan memiliki rasa intens dari ujung yang terbakar, yang berasal dari proses karamelisasi dan rendering lemak di dalam brisket. Ini menangkap asap serta rasa manis dan rasa yang akan Anda temukan di kulit batang brisket. Jika Anda memesannya di restoran dan rasanya tidak kuat, mereka kemungkinan mengambil jalan pintas ini.
Menggunakan Burnt Berakhir
Ujung yang terbakar kadang-kadang diberikan, disajikan sebagai hidangan pembuka, atau digunakan dalam hidangan lain untuk menambahkan kemanisan manis dan kedalaman rasa.
Ujung yang terbakar mungkin merupakan rasa yang didapat oleh beberapa orang, dan jika Anda menemukan daging asap biasa sedikit terlalu berasap Anda mungkin ingin menghindari mereka. Anda juga harus menikmati kombinasi manis / asap.
Tetapi jika Anda tidak pernah mendapatkan terlalu banyak asap, cobalah memperbaiki tumpukan ujung yang terbakar untuk dinikmati.