Kacang polong ini dibuat lebih beraroma dengan irisan jamur dan onion ring. Jamur dan bawang dimasak bersama dan kemudian dikombinasikan dengan campuran roux dan saus. Sejumlah kecil pala memberi saus tambahan rasa.
Ini hidangan yang mudah, tapi cukup mewah untuk makan malam Minggu atau pesta liburan.
Aku mengukus sekantong kacang polong microwave sementara aku menyiapkan campuran saus jamur. Gunakan susu rendah lemak dalam resep ini untuk membuat saus lebih ringan, atau gunakan krim setengah-setengah atau ringan untuk saus yang lebih kaya. Jika Anda menggunakan kacang polong yang dikupas segar, lihat petunjuk memasak di bawah resep.
Resepnya mudah ditingkatkan untuk makanan yang lebih besar dan lebih banyak porsi.
Lihat juga:
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang kecil, diiris tipis dan dipisahkan menjadi cincin
- 4 hingga 6 ons jamur iris tipis
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/4 gelas air, kaldu sayuran rendah sodium, atau kaldu ayam
- 1/2 cangkir susu
- 1 paket (10 hingga 12 ons) kacang polong beku, dimasak
- kacang tanah pala
- taburkan lada hitam
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api sedang-rendah. Tambahkan jamur dan bawang dan tumis, aduk, hingga jamur berwarna keemasan dan bawang lunak.
- Aduk tepung sampai tercampur rata. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus.
- Tambahkan kaldu ayam dan susu secara bertahap ke dalam campuran roux dan jamur. Lanjutkan memasak, aduk, hingga saus mengental.
- Tambahkan kacang polong yang dimasak panas dan dikeringkan ke saus dan aduk hingga rata.
- Rasakan dan tambahkan sedikit pala tanah, lada hitam, dan garam, secukupnya.
Cara memasak kacang polong segar
Dua pon kacang polong dalam polong akan menghasilkan sekitar 12 ons - sekitar 2 cangkir - kacang polong yang dikupas.
- Kukus: Uap kacang polong segar dalam keranjang di atas air mendidih selama 5 hingga 10 menit, atau sampai dilakukan sesuai dengan keinginan Anda. Mereka harus lembut tetapi masih hijau terang.
- Simmered: Didihkan kacang polong dalam air selama sekitar 3 hingga 7 menit tergantung pada ukuran kacang polong. Atau, kacang polong dapat direbus dalam kaldu.
- Metode Perancis: Lapisi panci dengan daun selada besar. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi selada. Tambahkan kacang polong, dot dengan mentega, dan atas dengan satu atau dua daun selada. Tutup panci dan masak dengan api kecil sedang selama 8 hingga 10 menit, atau sampai kacang lunak. Metode ini dapat digunakan dengan kacang polong beku juga.
Tips Ahli
- Untuk saus yang lebih kaya dan berkrim, ganti 1/4 cangkir air atau kaldu dengan lebih banyak susu, setengah-setengah, atau krim.
- Ganti bawang kecil dengan 1 bawang merah sedang, cincang. Tambahkan bawang merah ke mentega bersama dengan jamur dan lanjutkan dengan resep.
Anda Mungkin Juga Menyukai
English Pea Pesto Pasta with Ham
Kentang Baru dan Kacang Polong Dengan Saus Krim
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 586 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |